Bob and Angie's Kitchen 新着レシピ/オーブン料理

■鶏肉とポワローのトマトシチュー
●材料(4人分)
    ・鶏肉(手羽元、骨付き)  8本
    ・塩  少々
    ・コショウ  少々
    ・薄力粉  大さじ2
    ・バター  15g
    ・ポワロー  1本
    ・タマネギ(中)  1/2コ
    ・ニンジン  1/2本
    ・ピーマン  2コ
    ・オリーブ油  大さじ2
    ・ニンニク  2片
    ・トマト(水煮)  400g
    ・ブイヨン  300ml
    ・白ワイン  100ml
    ・ローリエ  1枚
    ・パセリの茎  1本
    ・塩  少々
    ・コショウ  少々

●作り方

(1)鶏肉は塩・コショウして、薄力粉をまぶし、バターで
表面をこんがりと焼き、深めの耐熱性容器に入れます。
(2)ポワローは2cm長さに切り、塩ゆでして、水気を切
ります。
(3)タマネギはくし形に切り、ニンジンは小さめの乱切り
にします。
(4)ピーマンは種を取って4つ切りにし、サッとゆでます。
(5)オリーブ油を熱し、みじん切りのニンニクを炒め、(3)
も加えて炒め、(1)の耐熱性容器に入れます。
(6)トマトは種を取って粗みじん切りにします。
(7)(6)を(5)に加え、(2)、ブイヨン、白ワイン、ローリエ、
パセリの茎も加えて塩・コショウし、全体を軽く混ぜ
合わせます。
(8)中央に穴をあけた硫酸紙で落とし蓋をし、ガス高速オ
ーブンで煮込みます。(200℃前後、50〜60分)
(9)(4)を加えて仕あげます。


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