Bob and Angie's Kitchen 新着レシピ/中国料理入門

■アーモンド風味の中国クッキー
●材料(32コ分)
    ・薄力粉  250g
    ・ベーキングパウダー  小さじ1
    ・ショートニング(またはラード) 120g
    ・砂糖  120g
    ・卵  1コ
    ・重曹  小さじ1/2
    ・水  小さじ2
    ・アーモンドエッセンス  少々
    ・アーモンド  32粒
    ・ぬり卵  適量

●作り方

(1)薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
(2)ボウルにショートニングを入れて練り、砂糖を2〜3
回に分けて加え混ぜます。
(3)卵をほぐし、2〜3回に分けて加え混ぜ、ふんわりク
リーム状になれば、水で溶いた重曹を加え、アーモンド
エッセンスを加えます。
(4)(1)を加えてサックリと混ぜ、棒状にまとめます。
(5)32等分に切り分け、手のひらで押さえて平たくし、
クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べてぬり卵
を塗り、粒アーモンドをのせ、ガス高速オーブンで焼
きます。(180℃前後、約12分)


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