新着レシピ/中国料理入門
■四種の野菜入り麺
●材料(4人分)
・中華めん 4玉
・ニラ 70g
・ニンジン 70g
・セロリ 1本
・モヤシ 200g
・土ショウガ(せん切り) 15g
・塩 少々
・コショウ 少々
・油 少々
・(A)
・鶏ガラスープ 1l
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・コショウ 少々
・ゴマ油 少々
●作り方
(1)ニンジン・セロリは7cm長さのせん切りにし、ニラ
は7cm長さに切ります。
(2)中華鍋にサラダ油を熱し、土ショウガのせん切りを炒
め、(1)とモヤシをサッと炒め、軽く塩・コショウしま
す。
(3)器にあたためた(A)を注ぎ、ゆでためんの水気をよく切
って入れ、(2)をのせます。
ボブとアンジーのキッチン
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