新着レシピ/中国料理入門
■アーモンド風味の中国クッキー
●材料(32コ分)
・薄力粉 250g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・ショートニング(またはラード) 120g
・砂糖 120g
・卵 1コ
・重曹 小さじ1/2
・水 小さじ2
・アーモンドエッセンス 少々
・アーモンド 32粒
・ぬり卵 適量
●作り方
(1)薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
(2)ボウルにショートニングを入れて練り、砂糖を2〜3
回に分けて加え混ぜます。
(3)卵をほぐし、2〜3回に分けて加え混ぜ、ふんわりク
リーム状になれば、水で溶いた重曹を加え、アーモンド
エッセンスを加えます。
(4)(1)を加えてサックリと混ぜ、棒状にまとめます。
(5)32等分に切り分け、手のひらで押さえて平たくし、
クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べてぬり卵
を塗り、粒アーモンドをのせ、ガス
高速オーブン
で焼
きます。(180℃前後、約12分)
ボブとアンジーのキッチン
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