新着レシピ/オーブン料理
■鶏肉とポワローのトマトシチュー
●材料(4人分)
・鶏肉(手羽元、骨付き) 8本
・塩 少々
・コショウ 少々
・薄力粉 大さじ2
・バター 15g
・ポワロー 1本
・タマネギ(中) 1/2コ
・ニンジン 1/2本
・ピーマン 2コ
・オリーブ油 大さじ2
・ニンニク 2片
・トマト(水煮) 400g
・ブイヨン 300ml
・白ワイン 100ml
・ローリエ 1枚
・パセリの茎 1本
・塩 少々
・コショウ 少々
●作り方
(1)鶏肉は塩・コショウして、薄力粉をまぶし、バターで
表面をこんがりと焼き、深めの耐熱性容器に入れます。
(2)ポワローは2cm長さに切り、塩ゆでして、水気を切
ります。
(3)タマネギはくし形に切り、ニンジンは小さめの乱切り
にします。
(4)ピーマンは種を取って4つ切りにし、サッとゆでます。
(5)オリーブ油を熱し、みじん切りのニンニクを炒め、(3)
も加えて炒め、(1)の耐熱性容器に入れます。
(6)トマトは種を取って粗みじん切りにします。
(7)(6)を(5)に加え、(2)、ブイヨン、白ワイン、ローリエ、
パセリの茎も加えて塩・コショウし、全体を軽く混ぜ
合わせます。
(8)中央に穴をあけた硫酸紙で落とし蓋をし、ガス
高速オ
ーブン
で煮込みます。(200℃前後、50〜60分)
(9)(4)を加えて仕あげます。
ボブとアンジーのキッチン
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