TEXT Z " 0 > L f 2 Text1 ˜ § Text2 ? ¨ Text3 ç Text4 ! Text5 EL HIELO es agua en estado sólido, o congelada. Una propiedad excepcional del agua es que se expande cuando se congela, ya que su volumen crece alrededor del 9 por ciento. El agua (como líquido) es más densa a 4∘C. Como el hielo es menos denso que el agua, flotará en ella. El vapor es agua en estado gaseoso. Se puede originar calentando agua por encima de los 100∘C en aire o en otro gas a presión atmosférica.Conservación en hieloEl hielo reduce la temperatura del pescado para hacer más lento el proceso de descomposición.El poder del vaporLas moléculas de agua toman energía de la fuente de calor y forman vapor que levanta la tapa de la olla.Hielo y vaporHielo dilatado