Las vistas ganan en belleza por la noche, cuando se contempla el conjunto monumental iluminado. El interior del Parador posee detalles de gran lujo y amplias cristaleras abiertas a ese museo al aire libre que forma la ciudad, y disfruta también de una piscina con magníficas vistas. Su hermoso comedor ofrece excelentes muestras de la culinaria salmantina, tales como el hornazo, el farinato, embutidos ibéricos, queso de Hinojosa, tostón, rosquillas de Ledesma y almendrados.