Bieszczady to g≤ry kt≤re jak wiadomo charakteryzuj▒ siΩ bardzo du┐▒ lesisto╢ci▒ - a jak las, to musz▒ te┐ rosn▒µ w nim grzyby.

Grzyby stanowi▒ wspania│e ╝r≤d│o cennego pokarmu dla rodzaju ludzkiego od czasu kiedy to w naszym menu dominowa│y banany. Obecnie wiele os≤b bardzo chΩtnie udaje siΩ do lasu celem odnalezienia, odpowiedniego przyrz▒dzenia, a nastΩpnie spo┐ycia wielu wspania│ych gatunk≤w grzyb≤w.
Do napisania paru s│≤w na temat wystΩpowania grzyb≤w w Bieszczadach sk│oni│ mnie fakt, i┐ szczeg≤lnie tego lata (2000) grzyby obrodzi│y oraz liczne komunikaty w TV na temat zatruµ wywo│anych spo┐yciem nie nadaj▒cych siΩ do zjedzenia grzybk≤w.
Nie mam zamiaru tworzyµ tutaj przewodnika czy atlasu grzyb≤w a jedynie zasygnalizowaµ jakie grzyby wystΩpuj▒ w Bieszczadach i jak▒ mog▒ stanowiµ warto╢µ dla naszych ┐o│▒dk≤w. W celu dog│Ωbnego zapoznania siΩ z tematyk▒ odsy│am potencjalnie zainteresowanych do serwisu http://www.grzyby.pl/, kt≤ry to zajmuje siΩ t▒ tematyk▒ dog│Ωbnie.

Jak napisa│em powy┐ej w lasach Bieszczad≤w mamy do czynienia z ogromn▒ ilo╢ci▒ r≤┐nych grzyb≤w. Tak prawdΩ m≤wi▒c ja osobi╢cie zbieram zaledwie klika ich gatunk≤w i tylko o nich bΩdΩ chcia│ tutaj napisaµ ilustruj▒c moje wynurzenia ilustracjami pobranymi z w/w serwisu o grzybach (www.grzyby.pl). W powy┐szym zdaniu odpowiedzia│em na pytanie jak unikn▒µ zatrucia - ZBIERA╞ TYLKO TE GRZYBY KT╙RYCH JESTEªMY PEWNI, »E NADAJí SI╩ DO JEDZENIA. W ten prosty spos≤b nie nara┐amy siΩ na ryzyko, ┐e w najlepszym wypadku kilka dni przesiedzimy w toalecie.
A wiΩc zbieramy: ma╢laki, kozaki, podgrzybki, prawdziwki. Tylko cztery rodzaje??? Hmm s▒ to bezsprzecznie najlepsze i najszlachetniejsze grzyby, kt≤re mo┐na znale╝µ i bez obaw zje╢µ. S▒ oczywi╢cie inne ╢wietne grzyby jak: kurki, g▒ski, kanie, czy te┐ rydze ale do ich rozpoznania najcze╢ciej potrzebne jest do╢wiadczenie kt≤re nabywa siΩ wraz czasem. Trzymaj▒c siΩ tej prostej zasady, ┐e zbieramy tylko te cztery rodzaje wyszczeg≤lnione na pocz▒tku na pewno nie bΩdziemy mieli problem≤w.
A wiΩc:

Borowik Szlachetny, Borowik, Prawdziwek - najlepszy z grzyb≤w (moim zdaniem), posiadaj▒cy najlepsze walory smakowe. WystΩpuje w zacienionych miejscach na skraju zagajnik≤w bukowych (du┐a ilo╢µ opad│ych li╢ci) oraz w niskich (wilgotnych) m│odnikach ╢wierkowych. Znalezienie go mo┐e sprawiaµ pewne problemy ale z czasem nauczycie siΩ gdzie nale┐y go szukaµ oraz jak patrzeµ aby go dostrzec. Posiada ciemny kapelusz kt≤ry praktycznie zlewa siΩ w 100% z pod│o┐em przez co szczeg≤lnie trudno go dostrzec. Prawie zawsze ro╢nie w "grupie" - tzn., ┐e je┐eli znale╝li╢my jednego powinni╢my temu miejscu po╢wiΩciµ szczeg≤ln▒ uwagΩ poniewa┐ mamy bardzo du┐e szanse na znalezienie kolejnego. Moim w│asnym rekordem jest 19 sztuk w promieniu 10 metr≤w.
Charakteryzuje siΩ ciemnym (kawa z mlekiem) kapeluszem (nie jest to regu│a poniewa┐ w zale┐no╢ci od miejsca w kt≤rym ro╢nie mo┐e przybieraµ r≤┐ne odcienie br▒zu - od jasnego do bardzo ciemnego). Posiada tak┐e specyficzn▒ gruba nogΩ.

Kozak, Ko╝larz, Babka (czerwony) - ╢wietny do sos≤w i do suszenia. Ro╢nie zwykle pod m│odymi brzozami rzadziej pod osikami. Podobnie jak prawdziwki wystΩpuje w grupach po dwie trzy sztuki. Lubi raczej miejsca s│oneczne o niezbyt wysokiej trawie.
Wystepuje tak┐e w "odmianie" czerwonej - zwanej "babk▒" o mniejszym kapeluszu i grubszej nodze u podstawy.
Kapelusz w zale┐no╢ci od rodzaju ma ╢rednio oko│o 10 cm ╢rednicy (czerwone maj▒ mniej).
Babka podobna jest do jednego z muchomor≤w z tym, ┐e z bliska bardzo │atwo rozr≤┐niµ w│a╢ciwy grzyb. Pod kapeluszem charakterystyczne bia│e drobne rurki.
Grzyb bardzo warto╢ciowy i jednocze╢nie poszukiwany.


Podgrzybek - grzyb do╢µ popularny w Bieszczadzkich lasach ze wzglΩdu na fakt, i┐ lubuje siΩ w ciemnych zagajnikach o ma│ej ilo╢ci ╢wiat│a, du┐ej ilo╢ci spad│ych igie│ i powalonych butwiej▒cych drzew.
W sumie nie uwa┐am tego grzyba za szczeg≤lnie cennego i porz▒danego nie mniej jednak jak to m≤wi▒ "na bezrybiu i rak ryba" wiΩc jak siΩ trafi i mam pusty koszyk to oczywi╢cie zabieram. :)
Posiada bardzo ciemny kapelusz - br▒zowy wpadaj▒cy w czarny - i charakterystyczne rurki od spodu kapelusza koloru ┐≤│tego. Noga zabarwiona lekko na czerwono.
Przez wiele os≤b poszukiwany jako g│≤wny sk│adnik wigilijnych uszek. Po wysuszeniu bardzo dobry do sos≤w.


Ma╢laki - najbardziej pospolite i jednocze╢nie jedne z najlepszych do sos≤w grzyby wystΩpuj▒ce praktycznie wszΩdzie. Lubi▒ wilgotne zagajniki gdzie wystepuj▒ m│ode sosny, modrzewie, ╢wierki. W zale┐no╢ci od miejsca wystepowania przybieraj▒ inn▒ barwΩ kapelusza (sosny - jasne, modrzewie - ciemne). Mo┐na je znale╝µ na trawniku w parku - reasumuj▒c jest to grzyb o niewielkich wymaganiach a jednocze╢nie o du┐ej warto╢ci dla grzybiarzy. Ro╢nie najczΩ╢ciej w grupach po 3 - 5 sztuk i charakteryzuje siΩ kapeluszem pokrytym ╢lisk▒ wydzielin▒. Charakterystyczne rurki - bardzo drobne - koloru lekko ┐≤│to - bia│ego (w zale┐no╢ci od wieku) pokryte cienk▒ kleist▒ b│on▒. Do sos≤w lub np. marynowania naljepiej nadaj▒ siΩ m│ode grzyby, kt≤re dodatkowo obiera siΩ ze sk≤rki na kapeluszu. N≤g w zasadzie (chyba) siΩ nie je.



Dane zaczerpniΩte z w│asnego do╢wiadczenia :)
fotografie z serwisu: www.grzyby.pl
autorstwa Marka Snowarskiego

moskita