Buffer.SISdata.SISc:\culinaria\culinaria.rsc!:\system\apps\culinaria\culinaria.rscc:\culinaria\scroll.mbm!:\system\opm\scroll.mbmc:\culinaria\popup.opm!:\system\opm\popup.opmc:\culinaria\culinaria.hlp!:\system\apps\culinaria\culinaria.hlpc:\culinaria\culinaria.mbm!:\system\apps\culinaria\culinaria.mbmc:\culinaria\culinaria.app!:\system\apps\culinaria\culinaria.appc:\culinaria\culinaria.aif!:\system\apps\culinaria\culinaria.aifc:\culinaria\culinaria.dat!:\system\apps\culinaria_data\culinaria.datculinaria \epoc32\RELEASE\MARM\REL\Buffer.opx!:\SYSTEM\OPX\Buffer.opxBuffer OPX Symbian Ltdy {EPOC EUSER[100000c1].DLL OPLR[10000077].DLL 000D0T0`0l0x0 7 7,787D7P7\7h7t7 8(848@8 \epoc32\RELEASE\MARM\REL\Data.opx!:\SYSTEM\OPX\Data.opxData OPX Symbian Ltdy {EPOC Ascending Descending Unique Folded Collated EUSER[100000c1].DLL OPLR[10000077].DLL EDBMS[100000df].DLL EFSRV[100000bd].DLL ESTOR[100000cf].DLL 000D0T0`0l0x0 0l2p2p3t3`7d7h7l7p7t7 8D:H:L:P:T:X:\:`:d:h:l:p:t:x:|: :H;x>|> 0 0$0(0,00040 6 6$6(6,6064686<6@6D6H6L6P6T6X6\6`6 8(848@8L8X8d8p8|8 9$909<9H9T9`9l9x9 : :,:8:D:P:\:h:t: ;(;4;@;L;X;d;p;|; <$<0<<Ex. lista FavoritosImportarFavoritos>ReceitasImprimirFechar 9d9GD .D:\Documents\Programming\POPUP\v2.32\PopUp.pre (^!%' PopUp+ v2.4K+ 1999K+ Mark O'NeillKO +?A very easy to use SCROLLABLE popup menu that can be positioned +Fpractically anywhere, will adjust its width automatically, can display +Fits list in a choice of fonts and return CTRL SHIFT FN MENU callbacks!( This module is 100% FREEWAREO http://www.i27.com+ K+ popup@i27.comKO CONTROLK% SHIFTK% MODK% SLIDEHEIGHT RECPOINT% POPHEIGHT% HIGHLIGHTPOS% HIGHLIGHTBORDER% BTNUP% BTNDN% BTNUPOFF% BTNDNOFF% HGAP% RESOK% RECPOS% RECCOUNT% INIT% COUNT% FONT& FONTN& HEIGHT% SYSCTRL% SYSCTRL$ PATH$ WINPOP% WINPOPSCROLL% WINSLIDER% PUCREATESLIDER PUPRINTLIST PUACTIVEEVENT PUHANDLEERROR \System\OPM\ PopUpK+ .OPMKW PopUpK+ .OPMKW Cannot find + PopUpK+ - please reinstall...K Cannot find O"W SCROLL.MBMKW Cannot find O"W SCROLL.MBMKO"W ITEM$ ITEM$# SCROLL.MBMKO SCROLL.MBMKO SCROLL.MBMKO SCROLL.MBMKO _PUSysCommand_W _PUSysFocusLost_ {E\[ ITEM$# PUPENEVENT PUPAGEDN PUUPDATEBTNS PUPAGEUP PURECORDDN PURECORDUP PUENDRESULT PUHOMERESULT PUSYSTEMKEY WINPOP% RESOK% SYSCTRL% SYSCTRL$ SHIFTK% CONTROLK% {A\[ '{A`[ _PUSysMENU_ PUENDRESULT PUUPDATESCROLL PURECORDDN PUHOMERESULT PURECORDUP PUCHECKPOPUP PUUPDATENOTCHES PUPAGEUP PUPAGEDN PUUPDATEBTNS WINSLIDER% WINPOPSCROLL% INIT% POPHEIGHT% SLIDEHEIGHT HIGHLIGHTBORDER% WINPOP% RECPOS% BTNUP% RECCOUNT% BTNDN% BTNDNOFF% BTNUPOFF% FONT& RESOK% NO0|NJ>[ NO0|NJ2[) W0W1O W0W1O L{1\[ L{1[% W/O4L{9 L{1\[> W/O/L L{9[? 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Estas receitas ser o distribu das por um MailingList para os usu rios do Psion. Quer participar deste MailingList? Basta mandar um email para mneisser@gmx.net. As novas receitas poder o ser facilmente adicionadas ao banco de dados existente. BO Psion no Brasil & ICONet apresentam: culin ria - um Livro de Receitas diferente. ia nasceu quando eu navegava pelas p ginas da Internet. Vi in meras p ginas com enormes e interessantes bancos de dados. Ent o, entrei em contato com v rios Webmasters de diferentes p ginas, no intuito de oferecer estes dados para os usu rios do Psion. Mas infelizmente, todos os meus pedidos foram recusados. Bem, nem todos na verdade, a Webmaster Clarissa da ICONet gostou da id ia desde o primeiro momento e me forneceu todos os dados necess rios para a cria o do programa "culin ria". Gostaria de agradecer a ICONet pela colabora o dispensada. Visite a ICONet no endere http://www.iconet.com.br ANova: Adicione a sua pr pria receita. Se quiser que outros usu rios tamb m a conhe am, mande-me uma c pia que eu adicionarei-a no pr ximo update (a cada 6 semanas). Apagar: Voc o gosta de Risotto ao fungi? Ent o apague esta receita ou um cap tulo inteiro. Coment rio: Fa a o seu pr prio coment rio em qualquer receita. O coment rio ser indicado atrav s de um ponto de interroga o na lista de receitas. NAA cada 6 semanas receberei um arquivo com novas receitas da ICONet. Estas receitas ser o distribu das por um MailingList para os usu rios do Psion. Quer participar deste MailingList? Basta mandar um email para mneisser@gmx.net. As novas receitas poder o ser facilmente adicionadas com a fun o "Importar" ao banco de dados existente. muitos segredos para navegar pelo programa. Depois da tela de apresenta o (ela pode ser interrompida a qualquer momento e com qualquer tecla) ser visualisada a tela principal. Selecione um item e a tela seguinte mostrar as receitas correspondentes ele. Utilizando as setas localizadas no canto direito da tela, poss vel visualizar novamente a tela anterior ou a pr xima. o, basta clicar uma vez na receita desejada para visualiz Para todas as receitas existem 3 n veis de zoom. A tecla ESC sempre permite voltar tela principal. Com as quatro setas pode-se navegar facilmente pelo programa sem usar a caneta. A tecla FN+PgUp levar ltima receita. A tecla FN+PgDn primeira. culin Primeiros passos Voltar KAperte esta tecla para sair de uma receita ou para voltar tela principal Busca rDigite uma palavra chave (n necess rio acentu -la) e a busca trar todas as receitas que cont m esta palavra. Editar Receitas Termos de garantia Este software e os arquivos que o acompanham est o distribu dos sem garantia. O usu rio assume o risco de usar este software. O autor n o ser respons vel por quaisquer danos que possam acontecer. Coment encontrou outras limita es, falhas ou tem sugest es para melhorar o programa? Por favor, n o deixe de me contatar por e-mail. Obrigado! Matthias Neisser e-mail: mneisser@gmx.net http://www.geocities.com/brapsion Em breve... Existem v rias fun es que precisam ser melhoradas. O principal a velocidade do programa. Num Psion 5 mx a velocidade razo vel, mas ainda n perfeita. Num Psion 5 classic... bem, estou trabalhando nisso! Atualiza Agradecimentos bEste programa contains: - PopUp do Mark O'Neil. Visite a exelente p gina dele http://www.i27.com Courier LAA cada 6 semanas receberei um arquivo com novas receitas da ICONet. Estas receitas ser o distribu das por um MailingList para os usu rios do Psion. Quer participar deste MailingList? Basta mandar um email para mneisser@gmx.net. As novas receitas poder o ser facilmente inclu das no banco de dados existente com a fun o "Importar". culin Primeiros passos Voltar KAperte esta tecla para sair de uma receita ou para voltar tela principal Busca rDigite uma palavra chave (n necess rio acentu -la) e a busca trar todas as receitas que cont m esta palavra. Editar Receitas Termos de garantia Este software e os arquivos que o acompanham est o distribu dos sem garantia. O usu rio assume o risco de usar este software. O autor n o ser respons vel por quaisquer danos que possam acontecer. Coment encontrou outras limita es, falhas ou tem sugest es para melhorar o programa? Por favor, n o deixe de me contatar por e-mail. Obrigado! Matthias Neisser e-mail: mneisser@gmx.net http://www.geocities.com/brapsion Em breve... Existem v rias fun es que precisam ser melhoradas. O principal a velocidade do programa. Num Psion 5 mx a velocidade razo vel, mas ainda n perfeita. Num Psion 5 classic... bem, estou trabalhando nisso! Atualiza Agradecimentos bEste programa contains: - PopUp do Mark O'Neil. Visite a exelente p gina dele http://www.i27.com Courier 9d9G4" |UUUU \UUUU |UUUU \UUUU |UUUU \UUUU XUUUUUU XUUUUUU XUUUUUU XUUUUUU WUAUU [UUUU Queijo dourado: 2 colheres, de sopa, de cenoura ralada + 2 colheres, de sopa, de queijo cheddar ralado + 1 colher, de sopa, de cebolinha verde picada + 1/2 colher, de ch , de molho pronto para salada -> Cebolas crocantes: 2 colheres, de sopa, de nozes picadas + 2 colheres, de sopa, de aipo picado + 2 colheres, de sopa, de p para sopa de cebola + 1 colher, de sopa, de salsa picada -> Bacon crocante: 2 fatias de bacon frito picado + 1 ovo cozido picado + 1 colher, de ch , de cebolinha verde picada + 1 colher, de ch , de p prica -> Italiano: 1 colheres, de sopa, de azeitonas picadas + 2 colheres, de sopa, de champignons em conserva picados + 1 colher, de sopa, de queijo parmes o ralado + 1/2 colher, de ch , de or gano Preparo: Prepare o recheio. Fa a cortes no lado cortado de cada batata, horizontalmente, com 1/2 cm de profundidade, a cada 1 cm de intervalo. Fa a os mesmos cortes no sentido vertical, formando um xadrez. Coloque a manteiga ou margarina em um prato, leve ao microondas por 45 segundos na pot ncia ALTA (100%) para derreter. Coloque as batatas no prato, com as faces cortadas para baixo, sobre a manteiga derretida. Cubra com pl stico, leve ao microondas por 8 - 10 minutos na pot ncia ALTA (100%) ou at as batatas ficarem macias. Na metade do cozimento, retire o prato e vire as batatas com a casca para baixo. Cubra com outro pl stico. Coloque o recheio escolhido sobre as batatas. Leve novamente ao microondas, na pot ncia ALTA (100%) por 1 - 2 minutos, at que o recheio fique quente. CJBERINJELAS E ESPINAFRE AO CURRY Este prato, de tempero indiano, simplesmente delicioso e diferente. A quantidade de curry e de gengibre pode ser modificada para que o prato fique mais ou menos apimentado. Ingredientes: (3 a 4 pessoas) 1 beringela grande e firme, cortada em cubos do tamanho de dados 4 colheres, de sopa, de 1 colher, de sopa, de gengibre ralado na hora 4 colheres, de sopa, de curry 3 dentes de alho, esmagados sal 1/2 copo de leite de coco (pode ser substituido por suco de ma 1 copo de 1 ma o de espinafres lavados, sem talos (s as folhas) 2 piment es vermelhos, cortados em quadrados 1 colher, de sopa, de suco de lim castanhas de caj Preparo: Misture os cubos de berinjela em um pouco de sal. Coloque-os em um escorredor de massa, com um prato e peso em cima (uma chaleira cheia, por exemplo). Deixe por 20 a 30 minutos, para que a berinjela perca sua gua. Este passo importante para que a berinjela n o absorva muita gordura depois, quando frita. Lave a berinjela para retirar o sal, retire-a do escorredor, seque levemente com papel-toalha. Em uma frigideira, aque a 2 colheres de leo. Frite os cubos de berinjela, mexendo de vez em quando, at que dourem. Reserve. Em uma panela larga, doure a cebola no leo at que fique transparente. Misture o curry e mexa bem, fritando levemente o tempero, sem queim -lo. Misture o alho esmagado, fritando mais um pouco. Misture os cubos de berinjela, o leite de coco e a gua. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos ou at a berinjela ficar macia (sem desmanchar). Enquanto isto, cozinhe o espinafre em outra panela, com pouca cua, por alguns minutos. Pode tamb m ser cozido no microondas, com pouca gua, coberto com filme pl stico. Misture os piment es na panela com a berinjela, deixe cozinhar mais 5 minutos. Acrescente o espinafre cozido, o suco de lim o e corrija o sal. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Os piment es precisam estar macios mas n o desmanchados, o espinafre bem verde. Sirva com arroz branco, acompanhado por castanhas de caju. Para amenizar o tempero picante deste prato, sugerimos servir o molho "Raita": Molho Raita Acompanhamento refrescante para pratos apimentados ou picantes. Ingredientes: 1 tomate m dio, picado, 1 pepino pequeno, sem pele e picado, 1 cebolinha verde, picada, 1 colher, de ch , de hortel picada, 1/2 colher, de ch , de cominho, 1 copo de iogurte natural, sal e pimenta preta a gosto. Preparo: misture todos os ingredientes. Leve geladeira por, no m nimo, 30 minutos antes de servir. BBERINJELA AO FORNO Ingredientes: 5 beringelas, em fatias finas 4 piment es, verdes e vermelhos em fatias finas 3 cebolas em rodelas 100 g de uvas-passas azeitonas a gosto, picadas cheiro verde a gosto, picadinho 1/2 copo de vinagre sal, or gano, pimenta, leo de oliva a gosto Preparo: Misture todos os ingredientes menos as azeitonas, que devem ser colocadas no final do cozimento. Leve ao forno m dio por mais ou menos 40 minutos. Neste per odo, mexer o assado umas 4 vezes. Deixe esfriar, leve a geladeira e sirva acompanhado de p es, frios e um bom vinho. Acrescente gosto: alcaparras miolo de alcachofra chanpignon anchovas SGBERINJELA RAPIDINHA (ou de vagabundo) Esta pra enganar mesmo, a mais f cil do mundo! Mas n que fica boa! assim: dia de semana, voc chega atrasada da rua, apressada, o povo chegando daqui a pouco da escola, louco de fome, e nada ainda pronto! Mete o arroz no fogo, separa l uns bifes pra jogar na panela, lava umas folhas pra salada. E legume? necess rio ter sempre um legumezinho para compor a refei bom pra sa de. Abre a geladeira e espicha o olho examinando o que tem: abobrinha. N o, ontem j se comeu abobrinha por aqui; chuchu, esse ent o tem gosto de nada, s tem vitaminas A,B e C, ou seja: gua, baga o e casca! Tamb m passa. L no fundo da gaveta h duas lustrosas berinjelonas escondidas. Que fazer com elas? a o seguinte: corte-as de comprido em fatias meio grossas, salgue-as bem e arrume-as numa travessa; por cima uns tomates esquartejados em peda es, distribua os peda os sobre as berinjelas; duas cebolas picadas em quatro tamb m; desfolhe-as e enfie-as por entre as berinjelas. Tr s grandes dentes de alho picados mi dos. Frite-os em quatro colheres de sopa de azeite de oliva, at que estejam bem dourados. Depois de fritos espalhe-os sobre as berinjelas com o azeite e tudo. Agora o toque final: encha com muita vontade a m o de queijo parmes o ralado e despeje-o por cima, recobrindo tudo com o queijo. Cubra a travessa com filme desses de conservar alimento, que suporta alta temperatura - fa a uns furos no filme pra n o explodir tudo durante o cozimento! - e leve-a ao microondas, na alta, por 6 minutos. pronto! Tome cuidado com os vapores ao retirar o filme do prato. Come-se isso quente ou frio, refei o, com p o, sem nada, o diabo! Fique vontade. Quer mais f cil? Voc tamb o quer nada, hein? Ent o ligue pro disque-n o-sei-qu e pe a marmitex, quentinha, p -efe... sei l Wilson Morais BBolinhos de Aipim Tome 1/2 kg de aipim bem cozido, passe pelo passador*. Junte 250 g de batatas cozidas e tamb m passadas, 1 colher, de ch , de manteiga, sal e 3 gemas. Misture tudo e, por ltimo, acrescente 3 claras em neve. Esquente bastante banha** em uma frigideira e v jogando, s colheradas. Deixe corar, escorra a gordura e arrume em um taboleiro forrado de papel pardo. Devem crescer como sonhos. Notas da editora: * passador = peneira. Voc pode amassar o aipim e as batatas cozidas em um espremedor de batatas ou no processador de alimentos. ** banha - substitua por leo. Receitas da vov o extra das de um antigo caderno de receitas... de minha bisav Corina! Clarissa Barth culinaria@iconet.com.br zBBOLO DE ABOBRINHA Ingredientes: 1 abobrinha de + ou - 500g batidinha 4 ovos 1/2 x cara de 1/2 x cara de parmes o ralado 1 colher(ch ) de or gano 1 colher (sobremesa) de fermento 1 1/2 de farinha de trigo 1 pitada de noz moscada salsinha, cebolinha, pimenta do reino, cebola, sal, alho, gosto. Preparo: Em uma panela refogue (sem adicionar gua) a abobrinha, que deve estar batidinha. Tempere gosto. Na batedeira, bata os ovos e junte os restante dos ingredientes. Por ltimo apenas misture a abobrinha cozida. Unte uma assadeira de buraco, e asse por 30min. aproximadamente (at dourar). BBOLO DE AIPIM GAXI Ingredientes: 2 x caras de a 250 gramas de manteiga; 4 gemas 4 claras em neve 2 x caras de coco ralado 5 x caras de aipim ralado (macaxeira para os incautos) 2 colheres, de ch , de fermento 2 x caras de leite Preparo: Bata a manteiga com o a car at virar creme. Junte as gemas e continue batendo. Acrescente o coco ralado, o aipim espremido, o fermento e o leite. Por fim, adicione as claras em neve (firmes) misturando com colher de madeira. Despeje em forma bem untada com manteiga. Espalhe por cima uma mistura de leite de coco e a car. Leve ao forno para assar. Bom apetite! AROLA DA TRANSILV A Transilv uma regi o que foi influenciada tanto pela Rom nia quanto pela Hungria mas, mesmo assim, manteve uma identidade pr pria. Costumes tradicionais, dan as e cozinha s o todas imbu das de um estilo diferente e nico, com um pouco do estilo cigano. Esta ca arola faz parte do menu tnico do tradicional restaurante Moosewood, em Nova Iorque. Apesar do nome, a prepara mais pr xima de um arroz de forno do que de uma ca arola. Ingredientes: (para 6 pessoas) 2 beringelas m dias, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura 2 cebolas m dias, picadas 400 g de cogumelos frescos picados (pode ser qualquer tipo ou uma mistura) 4 tomates m dios, picados 200 g de contra-fil , cortado em cubinhoas (opcional) 1 1/2 colher, de ch , de or gano ou manjerona 1 colher, de ch , de tomilho 1 colher, de ch , de p prica 1/4 de x cara de suco de lim 1/4 de x cara de salsa picada 2 colheres, de sopa, de pin lis (ou nozes picadas) 1/2 x cara de pin lis (ou nozes) mo dos no liquidificador. 4 x caras de arroz cozido 1/2 x cara de farinha de rosca leo de oliva 4 ovos, bem batidos sal e pimenta preta mo Preparo: Coloque as fatias de beringela em uma forma untada, espalhe sal por cima e leve ao forno alto por 20 minutos, cobertas por papel alum nio. Outra maneira de cozinh -las no microondas: por 15 minutos, na pot ncia ALTA (100%), em uma forma refrat ria coberta por papel manteiga. Enquanto isto: doure a cebola. Junte a carne. Adicione os cogumelos, cozinhando por alguns minutos at que fiquem macios. Misture os tomates, or gano, tomilho, p prica, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos em fogo brando. Misture o arroz cozido com o suco de lim o, salsa e pin lis (ou nozes). Monte a ca arola em uma forma refrat ria grande e com 5 cm (mais ou menos) de profundidade, untada. Fa a a primeira camada com a metade do arroz, cobrindo com metade das fatias de beringela. Coloque por cima a mistura de vegetais cozidos, a outra metade do arroz, novamente a beringela e no topo os vegetais. Com o aux lio de uma faca, fa a alguns furos atravessando todas as camadas da ca arola. Despeje por cima os ovos batidos (os furos servem para escoar a mistura de ovos para dentro da ca arola). Misture os pin lis (ou nozes) mo dos com a farinha de rosca. Torre em uma frigideira, com um pouco de leo de oliva. Polvilhe esta mistura sobre a ca arola. Leve ao forno m dio pr -aquecido, coberta por papel alum nio, por 30 minutos. Remova o papel e deixe mais 10 minutos no forno, at que a parte de cima da ca arola fique crocante mas o interior continue Dica: para real ar ainda mais o sabor do arroz, experimente preparar esta receita com o "arroz arom tico", lan ado no mercado recentemente pela marca "Tio Jo o", em caixinhas. CConserva Sortida R pida Tome 1 vidro grande de boca larga, arrume dentro, em camadas: couve-flor em galhos, cenouras em tiras, vagens tenras, pepinos pequeninos, 2 brancos de alho-por , 2 piment es doces maduros e partidos ao meio sem sementes, cebolinhas e outros legumes que tiver. Os legumes s o lavados em gua quente e bem escorridos numa peneira forrada com um pano. Polvilhe com sal, cubra com vinagre fino, sem encher demais, arrolhe o vidro e coloque numa panela alta (5 a 10 litros) com 1 camada de farelo no fundo*; encha com gua quente at o meio do vidro e deixe a ferver durante 2 horas. Pode servir no dia seguinte. Notas da editora: * farelo no fundo da panela: voc pode colocar um pano de prato no fundo da panela para evitar que o vidro fique batendo no metal enquanto ferve. Receitas da vov o extra das de um antigo caderno de receitas... de minha bisav Corina! Clarissa Barth culinaria@iconet.com.br ACOUVE-FLOR AO FORNO Ingredientes: 1 couve-flor grande, picada 1 copo de requeij 200 gramas de presunto 200 gramas de mussarela 1 colher, de sopa, de azeite gano Preparo: Cozinhe a couve-flor em gua e sal, coloque-a numa assadeira untada, coloque por cima o requeij o, depois o presunto e por fim a mussarela. Regue com o azeite e espalhe or gano. Leve ao forno para assar por 20 minutos. uma del cia! CCreme de Cenoura Para companhar qualquer coisa, tal como: um fil grelhado, um peixe, peito de frango, algo do g nero. um creme feito base de cenoura, assim: Pegue umas quatro cenouras e raspe-as, Depois corte-as em toletes mais ou menos grossos. Junte a isso uma batata descascada e picada em cubos. Cozinhe tudo em gua por quinze minutos. Deixe esfriar. Ent o meta tudo num liq idificador, acrescente uma x cara de leite e bata bem, at virar um creme. E deixe de lado. Numa frigideira ponha uma colher bem cheia de manteiga, derreta-a e acrescente um dente de alho amassado e cheiro-verde vontade, e refogue tudo por dois minutos. Ent o despeje o creme, acerte o sal e adicione uma pitada de pimenta-do-reino. E mexa, remexa, at que a consist ncia fique do jeito que voc deseja: se mais consistente, moda dum pur , mais tempo no fogo. Reduza o tempo se preferir que fique mais cremoso. Pode-se tamb m acrescentar ao final um punhado de parmes o ralado. isso. Wilson Morais EESPETINHOS DE LEGUMES (microondas) Ingredientes: (para 4 pessoas) 1/2 piment o verde, cortado em peda os grandes 1/2 piment o vermelho, cortado em peda os grandes 1 cebola, cortada em oitavos 8 champignons grandes 4 cora es de alcachofra 8 tomates-cereja 1/3 de x cara de 1 x cara de molho pronto para salada (dressing) 1/4 x cara de vinho branco 1 colher, de sopa, de molho ingl 1 colher, de ch , de estrag o desidratado Preparo: Em um refrat rio, misture os piment es, cebola e gua. Cubra e leve ao microondas por 5 minutos, na pot ncia ALTA (100%). Retire os vegetais, mantendo o l quido do cozimento no refrat rio. Misture a este l quido o molho para salada, vinho, molho ingl s e estrag o. Leve ao microondas por 3 1/2 minutos, ou at ferver, na pot ncia ALTA (100%). Coloque no molho os piment es, cebola, champignons e alcachofra. Deixe marinar por 30 minutos. Coloque os vegetais marinados e os tomates-cereja em espetinhos de madeira. Distribua os espetinhos em uma travessa refrat ria. Regue os legumes com um pouco do molho, cubra com filme pl stico e leve ao microondas novamente, na pot ncia ALTA (100%) por mais 5 minutos. Na metade do tempo de cozimento regue novamente os espetinhos. Depois de desligar o microondas, deixe descansar por 2 minutos antes de retirar o filme pl stico. Sugest o: acrescente cubos de tofu juntamente com os tomates-cereja. CFAROFA DE CENOURA Ingredientes: 3 cenouras m dias 2 ovos duros, picados 1/2 piment o vermelho, picado pequeno 1/2 piment o verde, picado pequeno 1 d zia de azeitonas verdes, picadas 2 colheres, de sopa, de salsa picada 1 lata de milho (tipo "cozido no vapor") 1 tomate, sem sementes, picado pequeno 3 colheres, de sopa, de maionese 1/2 x cara de farinha de rosca vinagre, sal Preparo: Passar a cenoura no processador de alimentos, at que fique picada em peda os bem pequenos, mas sem desmanchar. Em uma tigela, misturar a cenoura picada, os ovos, piment es, azeitonas, salsa, milho, tomate. Temperar com vinagre e sal a gosto. Acrescentar a maionese e misturar bem. Juntar a farinha de rosca e mexer. Deixar descansar por 15 minutos at que a farinha absorva a umidade dos outros ingredientes. Corrigir o sal. Se necess rio, ap s o tempo de descanso, acrescentar mais um pouco de farinha de rosca at obter um ponto de farofa solta (mas nao muito seca!). BMOUSSE DE TOMAMTES SECOS Ingredientes: 2 x caras (ch ) de tomates secos picados 1 lata de creme de leite 1 envelope de gelatina s/ sabor incolor 1 x cara (ch ) de 1 vidro de maionese pequeno Preparo: Dissolva a gelatina na gua, deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo mexendo at dissolver, mas n o deixe ferver. Coloque a gelatina dissolvida e os demais ingredientes no liq idificador batendo por aproximadamente 3 minutos. Despeje numa forma (p/ pudim) untada com azeite. Leve geladeira por 3 horas. Desenforme e decore com tiras de tomates secos e folhinhas de salsinha e fios de cebolinha francesa. Servir com torradinhas ou bolachinhas salgadas. oHPANQUECAS DE RATATOUILLE Ratatouille um cozido de legumes, t pico da culin ria francesa. Pronuncia-se "ratat ie". Ingredientes: (4 pessoas) 1/2 x cara de fub 1/2 x cara de farinha de trigo 1 colher, de ch , de sal 1 ovo 1 x cara de leite 2 colheres, de ch , de azeite 1 berinjela, cortada em tiras 2 piment es, picados (de qualquer cor) 1 abobrinha (italiana ou brasileira), cortada em cubos 2 colheres, de sopa, de extrato de tomates 2 colheres, de sopa, de vinagre de vinho 1 1/2 colher, de ch , de manjeric o seco 1 colher, de ch , de or gano seco 1 x cara de tomate em lata, picado com seu suco 2 colheres, de ch , de a 1/4 de colher, de ch , de pimenta do reino 200 g de queijo mussarela fatiado Preparo: Polvilhe as abobrinhas cruas com bastante sal, deixe descansando. Coloque no liquidificador ou no mixer o fub com a farinha, 1/4 de colher, de ch , do sal, o ovo, leite, 1 colher, de ch , de azeite. Bata at a massa ficar lisa. Unte uma frigideira anti-aderente de 15 cm e pr -aque a em fogo m dio. Coloque 2 colheres, de sopa, da massa na frigideira, inclinando-a para a panqueca se espalhar no fundo. Frite por cerca de 30 segundos, at dourar em um dos lados, vire e frite por mais 10 segundos. Coloque em um prato, repita a opera o com a massa restante fazendo, ao total, 8 panquecas. Mantenha a frigideira sempre aquecida e em fogo baixo, para n o grudar. a o azeite restante em ume frigideira anti-aderente grande, em fogo m dio, sem deixar fumegar. Acrescente a berinjela e os piment es, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando, at o piment o ficar tenro. Lave e escorra as abobrinhas para retirar o sal. Junte frigideira, acrescentando a massa de tomate, o vinagre, o manjeric o e o or gano. Tampe novamente e cozinhe por cerca de 6 minutos, at a abobrinha amaciar. Adicione o tomate picado, o a car, a pimenta do reino e o sal restante. Reparta as panquecas entre 4 pratos. Cubra cada uma com uma ou duas fatias de queijo mussarela. Ponha o recheio porcima, enrole e sirva imediatamente. U DE BATATA Ingredientes: 1 kg de batatas descascadas, cozidas com sal e cortadas em rodelas grossas 100 g de bacon magro cortado em cubos bem mi 2 colher, de sopa, de leo de milho ou girassol 1 cebola bem grande cortada em cubos 1 caixa (200 ml) de creme de leite 100 ml de leite sal 2 colher, de sopa, de salsa fresca picada manteiga para untar Preparo: Unte um refrat rio e forre todo o fundo com as rodelas de batatas, sobrepondo-as levemente. Polvilhe com a salsa picada. Numa frigideira leve ao fogo o leo e frite o bacon, n o deixando corar muito. Junte a cebola e deixe amaciar bem, at ficar transparente. Junte o creme de leite e o leite, deixe aquecer bem, corrija o sal e deite sobre as batatas, levando ao forno por 20 minutos ou at gratinar levemente. Nota: Serve 4 a 5 pessoas, como acompanhamento para costeletas de porco assadas, ou outro assado suculento. FRAVIOLI DE ESPINAFRE Ingredientes: (para 6 pessoas) 360 g de massa fresca para ravioli (ver dica http://www.iconet.com.br/culinaria/dica/pasta.htm) Recheio: 100 g de bacon, picado 1 cebola, cortada em quartos 500 g de espinafre 2 fatias de p 1 ovo 2 colheres, de sopa, de creme de leite noz moscada mo pimenta branca mo Acompanhamento: 2 cebolas, picadas 6 colheres, de sopa, de manteiga 100 g (1 x cara) de farinha de p salsinha picada Preparo: Recheio: Bata no processador de alimentos o bacon, 1 cebola, fatia de p o, ovo, creme de leite, noz moscada, sal, pimenta branca. Com o processador ligado, acrescente lentamente o espinafre, at obter um pur Prepare a massa fresca conforme a dica. Corte faixas de 12 cm de largura por 30 cm de comprimento. Na metade das faixas, coloque duas fileiras de pequenas por es do recheio, separadas por intervalos de 6 cm (veja, novamente, a dica). Pincele com gua a massa nas bordas e entre os recheios. Cubra com outra faixa e aperte, com os dedos ou com a borda de uma r gua de madeira, em volta das por es de recheio, para colar a massa. Utilize uma carretilha para cortar a massa em quadrados. Polvilhe a mesa com farinha de trigo, coloque os raviolis sobre ela e reserve. Acompanhamento: Derreta a manteiga em uma frigideira grande. Doure a cebola. Junte a farinha de p o e um pouco de sal. Reserve. a 5 litros de gua em uma panela grande. Quando ferver, coloque os raviolis, cozinhando por 2 minutos ou at que eles subam superf cie. Escorra, arranje em um prato e cubra com o acompanhamento e salsinha picada. BSANDU CHE NATURAL DE CENOURA Ingredientes: 24 fatias de p o de f rma sem casca 1 cenoura ralada 1 x cara (ch ) de maionese 1/2 x cara (ch ) de nozes picadas 1 ma verde picada em cubinhos sal a gosto cebolinha verde, picada Preparo: Misture todos os ingredientes e tempere com sal a gosto. Espalhe os recheios nas fatias de p o e junte de duas em duas para formar o lanche. Corte-os ao meio, formando dois tri ngulos. Enfeite com a cebolinha picada, se desejar. Rende 12 sandu ches. sBSTROGONOFF DE LEGUMES Ingredientes: 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha 1 lata de seleta de legumes 1 1/2 lata de creme de leite sal temperos a gosto Preparo: Colocar um pouco de leo em uma panela, com um pouco de sal, despejar o conte do de todas as latas, menos a de creme de leite. Deixar na panela por uns cinco minutos, depois que os legumes j estiverem quentes, bem temperados e misturados, acrescentar o creme de leite e deixar esquentar um pouco. o se preocupe em deixar esquentar com o creme de leite, pois dizem que ele ir talhar, mas comigo nunca aconteceu. Boa refei o!!!!! FSTRUDEL DE BR COLIS O segredo deste strudel est na grande quantidade de pimenta preta, coloque o m ximo dela que voc puder, provando, at atingir um sabor picante e agrad vel. Ingredientes: (para 4 a 6 pessoas) 1 pacote de massa folhada congelada 3 colheres de sopa de leo de oliva 1 copo de cebola picada 1 ma o de br colis, picado em peda os bem pequenos, com folhas e talos 2 dentes de alho, amassados 1 copo de farinha de rosca 2 copos de queijo tipo gouda, ralado (pode ser tipo prato) suco de 1 lim 3 colheres de sopa de manteiga (opcional) 1 ovo batido (opcional) montes de pimenta preta mo da na hora sal a gosto Preparo: Descongele a massa folhada, a temperatura ambiente, de acordo com as instru es do fabricante (1 a 2 horas antes de iniciar o preparo da receita). -aque a o forno, unte uma forma grande. leo de oliva em uma panela larga ou frigideira grande. Doure a cebola, por 5 minutos, em fogo m dio. Acrescente o br colis, misture bem e deixe fritar por mais 10 minutos ou at que fique cozido. Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos. Retire do fogo. Misture a farinha de rosca, o queijo e suco de lim o. Tempere com a pimenta preta e sal. Misture a manteiga, at derreter, e o ovo batido (opcionais). Abra a massa com o rolo, at atingir uma espessura de 1/2 cm. Espalhe o recheio no meio, formando uma trilha. Dobre os dois lados da massa por cima do recheio, juntando as bordas. Dobre as pontas, fechando bem com um garfo. Coloque o strudel na forma. Pincele a massa com leo de oliva. Leve ao forno alto por 30 minutos ou at que o strudel tenha crescido de volume e dourado. NESTRUDEL DE COGUMELOS pode utilizar qualquer tipo de cogumelo fresco neste strudel, ou ainda uma mistura de cogumelos. Esta vers o foi preparada com o cogumelo "salm Ingredientes: (para 4 a 6 pessoas) 1 pacote de massa folhada congelada 1 pacote (400g) de cogumelos limpos, secos e picados 1 copo de queijo cotagge (ou ricota) 1 copo de iogurte natural 1 colher, de sopa, de aneto 1 copo de p o torrado e mo do (ou farinha de rosca) 1 cebolinha verde, picada 1/4 de x cara de salsa picada suco de 1 lim montes de pimenta preta mo da na hora sal a gosto Preparo: Descongele a massa folhada, a temperatura ambiente, de acordo com as instru es do fabricante (1 a 2 horas antes de iniciar o preparo da receita). Em uma frigideira, cozinhe os cogumelos por 10 minutos ou at que fiquem macios. Retire o l quido acumulado (se houver). Em uma tigela, misture os cogumelos com os ingredientes restantes. Abra a massa com o rolo, at atingir uma espessura de 1/2 cm. Espalhe o recheio no meio, formando uma trilha. Dobre os dois lados da massa por cima do recheio, juntando as bordas. Dobre as pontas, fechando bem com um garfo. Coloque o strudel na forma. Pincele a massa com leo de oliva. Leve ao forno alto por 30 minutos ou at que o strudel tenha crescido de volume e dourado. BTORTA DE REPOLHO Ingredientes: (8 por 1 prato de repolho cru cortado bem fino 1 ma o de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) picado 1 cebola m dia picada 3 tomates sem pele e sementes, picados 2 ovos 4 colheres (sopa) de 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 pacote (100 g) de queijo parmes o ralado 1 x cara (ch ) de leite tempero a gosto Preparo: 1. Pre-aque a o forno em temperatura m dia (180 graus). Unte uma assadeira m dia com margarina. 2. Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem. 3. Coloque a mistura numa assadeira, leve ao forno pre-aquecido e asse por cerca de 30 minutos ou at dourar. Tire do forno e leve mesa. @TORTEI (de ab bora) Tortei um tipo de ravioli grande. Recheado com ab bora, um prato muito apreciado na Serra Ga cha. A receita original italiana chama-se Tortelli di zucca e leva biscoitos amaretos triturados, misturados com ab bora, no recheio. Existem algumas varia es da receita do tortei de ab bora e do molho de acompanhamento. Apresentamos aqui a mais deliciosa: o segredo est na quantidade de pimenta preta e na canela, misturada no recheio. Experimente! Ingredientes: (para 4 pessoas) 500 g de massa fresca (ver dica - http://www.iconet.com.br/culinaria/dicas/pasta.htm) 500 g de ab bora tipo japonesa, sem casca, cortada em cubos 1 x cara de p o amanhecido, mo 1 colher, de sopa, de pimenta preta, mo da (ou a gosto) 1 colher, de sopa, de canela em p sal, a gosto Molho: 2 colheres, de sopa, W 200 g de peito de frango 1 cebola pequena, ralada ou passada no processador de alimentos 2 tomates sem pele e sem sementes, picados 1 colheres, de sopa, de extrato de tomate 1 colher, de sobremesa, de manteiga queijo parmes o, ralado, para polvilhar Preparo: Cozinhe o peito de frango no microondas ou em gua fervente. Desfie e reserve. Cozinhe a ab bora no microondas, com um pouco de gua, em recipiente tampado, por 5 minutos. Escorra e amasse bem com um garfo ou com o aux lio de um mixer. Misture no pur de ab boras o p do. Reserve, deixando para acrescentar os temperos na hora de rechear, para evitar que a ab bora solte muito l quido. Prepare a massa fresca conforme a dica (http://www.iconet.com.br/culinaria/dicas/pasta.htm). Corte faixas de 20 cm de largura. Deixe secar por alguns minutos. Prepare o molho: Aque leo em uma frigideira. Refogue o frango desfiado e a cebola ralada. Acrescente o extrato de tomates e os tomates picados. Tempere com sal. Deixe ferver por alguns minutos, at os tomates desmancharem. Misture a pimenta e a canela no recheio de ab boras, temperando com sal. Na metade das faixas de massa, coloque pequenas por es (1/2 colher, de sopa) do recheio, separadas por intervalos de 10 cm (veja, novamente, a dica). Pincele com gua a massa nas bordas e entre os recheios. Cubra com outra faixa e aperte, com os dedos, em volta das por es de recheio, para colar a massa. Utilize uma carretilha para cortar a massa em quadrados. Polvilhe a mesa com farinha de trigo, coloque os torteis sobre ela e reserve, deixando secar mais um pouco. a 5 litros de gua em uma panela grande. Quando ferver, coloque os torteis, cozinhando por 4 minutos ou at que eles subam superf cie. Escorra, arranje em um prato e cubra com o molho quente e queijo parmes o ralado. FTORTELLONI RECHEADO COM BATATAS E ERVAS Ingredientes: (para 6 pessoas) 8 colheres, de sopa, de leo de oliva 1 cebola pequena, picada 3 batatas, sem casca e cortadas em fatias de 3 mm de espessura 1 colher, de sopa, de alecrim picado 1 colher, de sopa, de or gano 1 colher, de sopa, de manjerona 3/4 de x cara de ricota 2 gemas de ovo sal e pimenta preta mo 360 g de massa fresca 1 colher, de sopa, de farinha de trigo 2 colheres, de sopa, de salsa picada Preparo: a 2 colheres, de sopa, do leo em uma frigideira. Adicione a cebola e deixe dourar, por 3 minutos. Junte as batatas e frite mais um pouco, por 5 minutos at que fiquem macias. Misture o alecrim, or gano e manjerona, deixando cozinhar por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a ricota e os ingredientes da frigideira, amassando com um garfo. Acrescente as gemas, misture bem e tempere com sal e pimenta. Prepare a massa fresca conforme a dica. Corte faixas de 8 cm de largura por 30 cm de comprimento. Na metade das faixas, coloque pequenas por es do recheio, separadas por intervalos de 8 cm (veja, novamente, a dica). Pincele com gua a massa nas bordas e entre os recheios. Cubra com outra faixa e aperte, com os dedos, em volta das por es de recheio, para colar a massa. Utilize uma carretilha para cortar a massa em quadrados. Polvilhe a mesa com farinha de trigo, coloque os tortellonis sobre ela e reserve. a 5 litros de gua em uma panela grande. Quando ferver, coloque os tortellonis, cozinhando por 2 minutos ou at que eles subam superf cie. Escorra, arranje em um prato e cubra com a salsa picada e o leo de oliva. HACREME DE QUEIJO Ingredientes: 2 caixinhas de creme de leite 2 pacotes de queijo ralado maionese Preparo: Esquente o creme de leite numa panela. Antes de ferver acrescente o queijo. Espere esfriar e adicione 4 colheres de maionese (se achar pouco, ponha + 1). Este creme pode acompanhar p o torrado, massas,etc. GBMOLHO BRANCO F Ingredientes: 1/2 cebola ralada 1/2 pacote de queijo ralado (ou 50 g) 1 copo de leite 1 colher de manteiga 2 colheres de farinha de trigo 1 tablete de caldo de galinha 1 pitada de sal 1 lata de creme de leite (opcional) Preparo: Fritar a cebola ralada com a manteiga. Colocar, na mesma panela, o leite e deixar ferver. Dissolver a farinha de trigo em um pouco de leite e colocar na panela. Colocar tamb m o caldo de galinha e come ar a mexer at engrossar. Depois, colocar o queijo e, se desejar, colocar uma lata de creme de leite. reme pode acompanhar p o torrado, massas,etc. UDESTROGONOFE DE QUEIJO Ingredientes: 2 colheres, de sopa, de azeite 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho amassados sal 1 colher, de sopa, de mostarda 1 colher, de sopa, de shoyu (molho de soja) 1 caixa de molho de tomate pronto palmito picado a gosto (aconselha-se 1 vidro) champignon picado a gosto 250 gramas de mussarela ou mussarela de b fala cortada em cubos (n o muito pequenos) 1 lata de creme de leite sem soro Preparo: Fritar a cebola e o alho no azeite. Colocar o molho de tomate e se necess rio acrescentar um pouco de gua para que ele n o fique muito grosso. Junto como o molho colocar sal a gosto, uma pitada de a car, a mostarda e o shoyo. Deixe ferver bastante e acrescente o palmito e o champignon. Ferver por mais uns minutos e acrescentar a mussarela. O queijo vai come ar a derreter logo (por isso n o cortar em cubos muito pequenos), ent o voc deve desligar o fogo e acrescentar por ltimo o creme de leite. O prato deve ser servido logo em seguida pois sen o o queijo perde a consist ncia. Servir com arroz branco e batata palha. HFONDUE DE QUEIJO O segredo de um bom fondue: realizar um bom fondue uma coisa muito simples. O segredo est em escolher um queijo de boa qualidade. A maneira de cortar ou ralar o queijo n o tem nenhuma import ncia. Mas a qualidade do vinho muito importante! Considere sempre 1 copo de queijo cortado ou ralado (150g) por pessoa. Coloque o queijo na panela, junte o vinho, cozinhe em fogo alto mexendo sempre. Depois, coloque a panela sobre o r chaud, na mesa, e deixe cozinhando em fogo baixo durante a refei o. Mexa de vez em quando. Conselhos teis: n o modifique muito a propor o de vinho. Se o fondue est muito esp sso, acrescente um pouco de vinho. Se est muito l quido, engrosse com maisena dissolvida em brandy (ou vinho). Antes de colocar o queijo na panela, esfregue por dentro da mesma um ou dois dentes de alho cortados, para untar. O fondue tradicional se come com p o, mas pode-se comer tamb m com: salsichas cortadas, peda os de peixe cozido, camar es, alm ndegas pequenas, champignons em conserva. Para acompanhar, voc pode servir uma salada verde e vinho branco seco ou ros . Depois que todos estejam satisfeitos, quebre dois ovos dentro do restante do fondue (se houver), misture bem e divida entre os convidados. Para mais de 5 pessoas, o ideal servir em duas panelas separadas. Ingredientes: (para 4 pessoas) 300g de queijo tipo su o (emmental), ralado ou picado 300g de queijo tipo gouda, ralado ou picado 2 colheres, de sopa, de maisena 2 copos de vinho branco seco 3 colheres de sopa de kirsch ou brandy noz moscada, pimenta preta ou p prica a gosto 1 ou 2 dentes de alho Preparo: Cortar o alho na metade do comprimento, com casca. Esfregar bem no fundo e lados da panela para untar. Colocar o vinho, levar ao fogo m dio. Acrescentar o queijo aos poucos, mexendo sempre com uma colher de madeira, at que o queijo esteja completamente derretido. Dissolver a maisena no brandy, misturar no queijo mexendo bem, at que a mistura fique homog nea. Temperar com noz moscada, pimenta preta ou p prica. O DE QUEIJO Ingredientes: 3 ovos 3 x caras de polvilho doce 1 x cara de 1 x cara de leite 1 colher, de ch , de sal 100 g de queijo ralado Preparo: Bater tudo no liquidificador. Untar formas de empada e colocar as colheradas (n o enchendo muito). Assar aproximadamente 10 minutos. Obs. rende quase 50 p NAAMENDOIM DOCE Ingredientes: 2 1/2 xicaras de a 500 gramas de amendoim 1 x cara de 3 colheres, de sopa, de nescau 1 colher, de ch , de fermento Preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao forno, em uma assadeira, at comecar a secar, por 15 minutos. Vire os amendoins uma vez durante o cozimento. hendo muito). Assar aproximadamente 10 minutos. Obs. rende quase 50 p :DPOLENTA GRATINADA COM GORGONZOLA Ingredientes: (4 pessoas) 2 x caras de farinha de milho pr -cozida (polentina) 6 x caras de gua fria 1 1/2 colher, de ch , de sal 8 folhas de manjeric o fresco (ou 1 colher, de sopa, de manjeric o seco) 1/4 de x cara de nozes, picadas 1 2/3 de x cara de molho de tomates pronto 200 g de queijo muzzarela fatiada 3/4 de x cara de gorgonzola cortada em pedacinhos 3/4 de x cara de parmes o ralado pimenta Preparo: Misture a polentina com gua, leve ao fogo mexendo at engrossar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o manjeric o e nozes. Despeje em uma assadeira ou f rma pequena. Deixe esfriar e corte em ret ngulos. Unte uma f rma refrat ria e espalhe sobre ela 1 x cara do molho de tomates. Coloque os peda os de polenta por cima e cubra com as fatias de queijo muzzarela. Espalhe gorgonzola sobre a muzzarela e o restante do molho. Termine polvilhando com queijo parmes Leve ao forno quente por 30 minutos ou at gratinar. Sirva com salada verde. CAMBROSIA DE LARANJA (Praj Ingredientes: 1 1/2 copos de 500 gr de a car 1 copo de suco de laranja azeda 5 ovos 4 pauzinhos de canela canela em p para polvilhar Preparo: Em uma panela funda fa a uma calda em ponto de fio com a gua e o a car. Retire do fogo e misture o suco de laranja e a canela em pau. Bata as claras em neve bem firme e misture bem as gemas. Volte a calda ao fogo e quando estiver fervendo despeje os ovos batidos. Baixe o fogo e n o mexa. Com uma escumadeira afaste delicadamente a mistura dos ovos da borda da panela para n o transbordar. Aos poucos v virando a parte de baixo para cima at que os ovos batidos fiquem cozidos. Coloque em uma compoteira com tampa e povilhe a canela em p . Sirva gelado acompanhado de queijo branco. BAmbrosia Tome 6 gemas, 4 claras, 1/2 garrafa de leite e 400 g de a car em calda branda*. Bata os ovos sem separar as claras. Misture ao leite, e jogue na calda, sem mexer, at ferver. Tenha o cuidado para n o desmanchar muito os peda os que se v o formando. Tome novamente o ponto da calda e despeje na compoteira ou em um prato de cristal, junto com cravos-da- ndia. Notas da editora: * calda branda: misture 1 2/3 de x cara de gua com 400 g de a car. Leve ao fogo e deixe ferver por, aproximadamente, 5 minutos ou at come ar a formar uma calda. Receitas da vov o extra das de um antigo caderno de receitas... de minha bisav Corina! Clarissa Barth culinaria@iconet.com.br %ABOLACHA DE NATA Ingredientes: 2 ovos 1 lata de a 1 lata de creme de leite 2 colheres, de sopa, de manteiga 1 pitada de sal 1 colher de p de fermento 800 g de maizena 1/2 x cara de farinha de trigo Preparo: Amassar e fazer bolinhas,assar at ficar dourada mendoins uma vez durante o cozimento. lDARROZ-DOCE JASMIM Este doce feito com o arroz jasmim, que um tipo de arroz da culin ria tailandesa. semelhante em textura ao arroz comum mas com um aroma e sabor intenso, com toques florais. O arroz jasmim j pode ser encontrado facilmente nos supermercados, em caixinhas (por exemplo: "Arroz Arom tico" da marca Tio Jo Ingredientes: (8 por 1/2 x cara e 3 colheres de a 1 gema 1 x cara de arroz jasmim 3 x caras de leite canela em p Preparo: Em uma panela grande, cozinhe o arroz em gua fervente, por 10 minutos. Escorra. Em uma panela m dia, misture o leite e 1/2 x cara de a car. Leve a ferver em fogo m dio. Acrescente o arroz escorrido, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Enquanto isto, bata a gema com mixer ou o, acrescentando as 3 colheres, de sopa, de a car aos poucos, at obter uma gemada clara. Abra a panela e, com o fogo ainda baixo, mexa o arroz e misture aos poucos a gemada. Retire a panela do fogo, transfira o doce para um prato e deixe esfriar. Pode ser servido morno, temperatura ambiente ou gelado, sempre polvilhado com canela em p BBALA DE BANANA Ingredientes: 12 bananas nanicas 24 colheres, de sopa, de a 100 g de chocolate em p 2 colheres, de sopa, de margarina Preparo: Corte as bananas em rodela,junte os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo para n o grudar no fundo. Estar no ponto quando estiver desprendendo do fundo da panela e voc conseguir fazer uma bolinha nas pontas do dedo sem que ela grude. Coloque em assadeira untada, deixe esfriar, corte e passe em a car cristal. Fica uma del cia! O dif comer s uma. EBALA DE COCO - a aut ntica Ingredientes: 1 vidro de leite de coco 1 kg de a Preparo: precisa ter cuidado em cada passo pois esta uma receita bem delicada. - Coloque o a car e o leite de coco em uma panela e mexa para que o a car dissolva um pouco. - Limpe todas as bordas da panela com um pincel molhado - se ficarem cristais de a car na borda da panela a bala pode a ucarar. - Coloque em fogo baixo e n o mexa mais. Cuide para que n o fique nenhuma corrente de vento por perto para n o interferir no ponto. (O ponto muito importante, v esperimentando at chegar nele.) - Quando estiver bem borbulhante, com a ajuda de uma colher, teste o ponto da bala, despejando uma colherada em um copo de gua. Junte a bala do copo com os dedos e fa a uma bolinha, ainda dentro da gua. Para testar o ponto, joque a bolinha dentro de um copo vazio. O barulho deve ser de vidro (como se estivesse jogando um caco de vidro dentro do copo). - Desligue o fogo e despeje a bala em uma superf cie de m rmore. - Quando a bala estiver morna o suficiente para poder pegar na m o, fa a uma tripa e come e a puxar. Hora da for - Sugest o: use um suporte de toalhas ou um gancho na parede para ficar mais f cil. ir puxando e dobrando a bala v rias vezes at que ela fique branca. (Demora um pouco.) a uma tripa, coloque sobre a mesa e v cortando antes que ela a ucare. Fica uma del cia! Desmancha na boca! CBANANA ASSADA Ingredientes: (para 2 pessoas) 2 bananas nanicas, com casca 2 colheres, de sopa, de mel 1 colher, de sopa, de a car mascavo 1 colher, de sopa, de manteiga sem sal alguns cravos canela em p , a gosto Preparo: Misture o mel, a car e manteiga. Leve ao microondas por 2 minutos na pot ncia ALTA (100%) ou at borbulhar. Misture bem e reserve. Lave as bananas. Fa a cortes na casca, tranversais, como na foto acima. Coloque um cravo em cada corte. Asse uma banana por vez, colocando em um prato refrat rio, levando ao microondas por 2 minutos, na pot ncia M DIA-ALTA (70%) ou at a banana come ar a sair pelos cortes da casca. Retire a banana assada do microondas. Fa a cortes laterais na casca. Retire a parte superior da casca, deixando a banana dentro da casca inferior. Coloque 2 ou 3 colheres do molho de mel por cima. Polvilhe com canela em p Sugest o: sirva com sorvete de creme. ABeijos de coco Leve ao fogo numa ca arola 2 x caras de leite com 450 g de a car. Quando come ar a engrossar, retire, junte 1 coco ralado e 6 gemas. Leve de novo ao fogo, mexendo at despregar do fundo. No sia seguinte, fa a bolinhas, passe em a car e deixe a secar. Receitas da vov o extra das de um antigo caderno de receitas... de minha bisav Corina! Clarissa Barth culinaria@iconet.com.br @BISCOITOS DE CHOCOLATE Ingredientes: 3 x caras de farinha 2 x caras de a 1 1/2 x cara de Nescau 2 envelopes de fermento para bolo 2 envelopes de a ucar de baunilha 2 ovos; 1 tablete de margarina sem sal Preparo: Misture todos os ingredientes e fa a rolinhos com a massa. - Coloque os rolinhos sobre papel alum nio e leve ao congelador. - Quando eles estiverem bem firmes, corte em rodelas e disponha em uma forma untada. - Leve ao forno. mas cuidado para n o quimar pois muito r pido. EBISCOITOS DE P SCOA Ingredientes: Massa: 1 1/2 x cara de a 1 x cara de margarina ou manteiga, amolecida 1 ovo 1 colher, de ch , de extrato de baunilha 1/2 colher, de ch , de extrato de am ndoas 2 1/2 x caras de farinha de trigo 2 colheres, de ch , de fermento qu mico Cobertura: 1 x cara de a car de confeiteiro 1/2 colher, de ch , de baunilha 1/4 colher, de ch , de sal algumas gotas de corante aliment 1 ou 2 colheres, de sopa, de leite Preparo: Misture o a car, margarina, ovo, extratos de baunilha e am ndoas. Junte farinha e o fermento. Cubra e leve geladeira por, no m nimo, 3 horas. a o forno (alto). Divida a massa em 2 partes. Abra cada parte em uma folha de 3 mm de espessura em uma mesa polvilhada com farinha. Corte os biscoitos com um cortador oval de 5 cm de comprimento (se voc o tiver um cortador oval, pode entortar um cortador redondo de metal ou cortar "ovos redondos"). Coloque os biscoitos em uma f rma levemente untada. Leve ao forno por 8 minutos, at que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas. Deixe esfriar. Misture os ingredientes da cobertura. Voc pode dividir a cobertura em 2 ou 3 partes e tingir com o corante cada parte em uma cor. Bata bem, at obter uma cobertura consistente e homog nea. Decore os biscoitos com desenhos de "ovo de p scoa" (como na foto). Deixe a cobertura firmar e sirva em cestinhas, como ovos de p scoa. ABOMBOM CASEIRO Ingredientes: 1 lata de leite em p 1 lata de chocolate em p 2 latas de leite condensado Preparo: Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e mexa at formar uma massa firme para enrolar. Enrole e coloque-o no papel alum nio. s,assar at ficar dourada BBOLO DE BANANA Ingredientes: 5 ovos (INTEIROS) 5 bananas caturras (picadas, s/casca) 3 x caras de a 1 colher (sopa) de canela em p 1 colher (sopa) fermento em p 1 x cara de 3 x caras de farinha de rosca Preparo: Colocar tudo no liquidificador, com exce o da farinha de rosca. Bater bem. Colocar numa tigela e misturar a farinha de rosca, mexendo bem. Colocar em forma de cuque untada e assar em forno a 200 por 35 a 40 minutos. 100 g de gordura vegetal hidrogenada 4 colheres (sopa) de chocolate em p 3 colheres (sopa) de leite ou licor de chocolate. Levar ao fogo at formar uma mistura homog nea. Colocar em cima do bolo ainda quente. OBS.: ESTA COBERTURA SECA RAPIDAMENTE BBOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE Ingredientes: 3 cenouras 4 ovos 1 x cara de 2 x caras de farinha de trigo 1 colher, de sopa, de fermento 2 colheres, de sopa, rasas, de margarina 1 lata de leite condensado 4 colheres, de sopa, de chocolate em p Preparo: Bolo Bata, no liquidificador, as cenouras, os ovos e o leo. Coloque em uma tigela e acrescente o trigo, a car e o fermento. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Coloque para assar em forno pr -aquecido. Cobertura Coloque a manteiga em uma panela. Acrescente o leite mo a e o chocolate, deixe ferver at o ponto de descolar da panela. Retirar o bolo quente da forma e colocar a cobertura imediatamente. ABOLINHOS DE CHUVA Ingredientes: 1 ovo 4 colheres, de sopa, de a 1/2 colher, de ch , de fermento 1/2 x cara de leite 1 x cara de farinha de trigo 1/2 x cara de maisena Preparo: Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem, ate ficar homog neo e consistente. Ponha leo em uma panela para fritar os bolinhos. Sirva-os ainda morno. Para ficar mais gostoso: Polvilhe a car e canela, e chame a familia e os amigos..... CBOLO DESEJO Ingredientes: Massa: 6 ovos 3 x caras de farinha 2 x caras de a 1 colher ch fermento 1 x cara de leite integral 1 copo de chocolate em p com a 1 x cara de Recheio: 1 envelope de gelatina de morango 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 caixa de morangos 50 g de coco ralado Cobertura: 1/2 lata leite condensado 1/2 x cara de chocolate em p morangos para decorar Preparo: Massa: Bata as claras em neve, reserve-as. Bata as gemas com a car at clare -las. Junte o leo, em seguida o leite. V adicionando aos poucos a farinha. Bata at ficar homog neo. Depois, adicione aos poucos as claras (sem bater), envolvendo-as e, por ltimo, o fermento. Unte uma assadeira e asse em forno m dio durante uns 45 min. Recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Cobertura: Leve ao fogo os ingredientes at ficar bem denso. Por ltimo, decore com morangos. ABOLO F CIL DE FARINHA DE MILHO (fub Ingredientes: 2 x caras de a 2 x caras de leite 2 x caras de farinha de milho 4 ovos 1/2 x cara de 100 g de coco ralado Preparo: Bata no liquidificador o leite, a car, a farinha, os ovos e o leo at ficar homog neo. Tire do liquidificador e coloque numa vasilha. Acrescente o coco ralado, mexa e coloque para assar por 30 minutos. jCBOLO GELADO Ingredientes: 5 ovos 3 x caras de farinha de trigo 3 x caras de a 1 colher, de sopa, de fermento 1 colher, de sopa, de margarina 1 x cara, de ch , de leite morno Creme: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 vidro pequeno de leite de c 1 c co ralado fresco papel alum Preparo: Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture o a car aos poucos, depois a farinha de trigo. Aque a o leite e coloque a margarina para amolecer no leite, junte a mistura massa e bata, at obter uma massa homogenea. Desligue a batedeira e misture o fremento. Unte a forma e asse em forno aquecido. Creme: Misture todos os ingredientes, corte o bolo em peda os, passe pelo creme, em seguida pelo coco ralado e embrulhe em papel aluminio. Leve a geladeira e sirva gelado. FICA UMA DELICIA! ABOLO DE LARANJA Ingredientes: 1 laranja inteira sem sementes, cortada em 4 partes 3 gemas 3 claras batidas em neve 2 dois copos de a 1 x cara de ch 2 copos de farinha de trigo 1 colher, de sopa, de fermento Preparo: Bata a laranja no liquidificador, coloque as gemas e o leo. Misture com as claras em neve e coloque para assar em forma untada e enfarinhada. BBOLO DE MA COM NOZES E PASSAS Ingredientes: 4 ovos inteiros 2 x caras (ch ) de a car mascavo 1/2 x cara (ch ) de 3 ma 2 x caras (ch ) de farinha de trigo 1/2 x cara de leite 1 colher (sobremesa) de fermento em p nozes picadas e uvas passas brancas (sem sementes) Preparo: Bata no liq idificador, os ovos e as cascas das ma s. Despeje numa tigela e v acrescentando aos poucos o leo, a farinha de trigo, o leite e por ltimo o fermento. Junte as ma s cortadas em quadradinhos, as nozes picadinhas e as uvas passas. Leve para assar em forno quente em assadeira retangular untada com manteiga por 40 minutos aproximadamente. Retire do forno e salpique a car com canela por cima. Dica: Sirva com ch quente ou gelado. jCBOLO DE MILHO Ingredientes: 1 lata de milho verde em conserva com a gua (Se preferir poder ser milhos de tr s espigas gra das.) 9 colheres (sopa) de milharina 1/2 copo de 1 copo de leite 2 ovos 1 1/2 copo de a 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento Preparo: a) Bater todos os ingredientes no liquidificador. b) Untar com margarina e enfarinhar (polvilhar) uma forma de tamanho m dio, formato bandeja quadrada. o assar em forno com temperatura muito quente. Preferencialmente fogo baixo. d) Se preferir assar em uma forma grande, voc dever dobrar a medida dos ingredientes. e) O tempo estimado pra assar o bolo entre 30 a 40 minutos. Obs.: H pessoas que n o podem comer bolo ado ado com a car. Fica aqui uma sugest o de pessoas que fizeram e comprovaram: adoce a seu gosto com ado ante Zero Cal. Fica bom. HBOLO DE MORANGOS Ingredientes: (8 por 11 colheres, de sopa, de manteiga ou margarina 1 1/2 x cara, de ch , de a 3 ovos batidos 1/2 colher, de ch , de ess ncia de baunilha 1/2 x cara, de ch , de farinha de trigo 2 colheres, de ch , de fermento em p 3-4 colheres, de sopa, de leite 450g de morangos cortados em 4 2 colheres, de sopa, de a 1 1/2 x cara, de ch , de creme de leite para chantilly (nata) 3 colheres, de sopa, de a car de confeiteiro 1 colher, de ch , de ess ncia de baunilha 10 morangos inteiros para decorar Preparo: Unte uma forma refrat ria redonda, de 21 cm, forrando com papel-manteiga. Numa tigela grande, bata a manteiga e o a car com a batedeira em velocidade baixa, at obter uma mistura fofa e uniforme. Aos poucos, junte os ovos e a baunilha, batendo sempre. Adicione a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite e misturando cuidadosamente. A massa deve ficar com uma consist ncia de mingau. Despeje 1/3 da massa na forma untada. Colque-a sobre um p res (refrat rio) invertido, dentro do microondas (para elevar a forma um pouco). Asse em pot ncia ALTA (100%) por 1 1/2 a 2 1/2 minutos, at o ficar marca na superf cie do bolo quando pressionado de leve com um dedo. Tire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Desenforme o bolo sobre uma grade e retire o papel-manteiga. Deixe esfriar completamente. Enquanto isso, unte e forre a forma outra vez e asse metade da massa restante. Repita mais uma vez a opera o para obter ao todo 3 bolos. Numa tigela parte, junte o morango e o a car; mexa at dissolver o a car. Em outra tigela, bata o creme de leite com o a car de confeiteiro e a baunilha at obter um creme chantilly firme. Coloque um dos bolos num prato e cubra com 1/3 do chantilly. Espalhe metade do morango sobre o chantilly. Coloque o outro bolo sobre o morango. Cubra com outra camada de chantilly e com o restante do morango. Coloque o ltimo bolo e cubra com o chantilly restante. Para servir: coloque um morango inteiro no centro do bolo. Corte os outros ao meio e espalhe ao redor da borda do bolo. Leve geladeira ou sirva imediatamente. EBOLO DE NOZES Ingredientes: MASSA: 1 x cara de margarina 1 lata ou caixa de creme de leite sem soro 1 colher, de sopa, de baunilha 6 gemas e 6 claras em neve 3 x caras de a 3 x caras de farinha de trigo 1 colher, de sopa, de fermento qu mico 1 x cara de nozes mo das misturadas com 2 colheres, de sopa, de farinha de trigo RECHEIO: 2 latas de leite condensado cozido misturado com 1 x cara de nozes mo COBERTURA: MASHMELLOW ou CHANTILLY MASHMELLOW 3 claras em neve 3 x caras de a 1 x cara de 1 colher, de sopa, de suco de lim o (opcional) Preparo: MASSA Misture todos os ingredientes deixando por ltimo as claras em neve e as nozes misturadas com as 2 colheres de farinha de trigo (isto para que as nozes n o grudem ou fiquem num s lugar na massa). Unte uma assadeira (30 x 45), coloque a massa e leve para assar em forno quente. MASHMELLOW Misture bem o a car com gua e leve ao fogo, sem mexer, at engrossar (em ponto de fio). Coloque as claras na batedeira e bata at o ponto de neve. Sem parar de bater, v colocando a calda em forma de fio devagarinho e, se quizer, o suco de lim Depois de assado o bolo, cortar ao meio, rechear e cobrir com o mashmellow ou chantilly de sua prefer ncia e salpique nozes mo das por cima com algumas cerejas. Fica uma del cia, pode guard -lo na geladeira ou congelar (se sobrar claro!). Bom Apetite! "CBOLO DE REIS Ingredientes: 200g de manteiga 4 ovos 1 lata de leite condensado 2 x caras de a car mascavo 2 x caras de farinha de trigo 1 envelope de fermento 100g de frutas cristalizadas 150g de passas 100g de nozes picadas Preparo: Bata a manteiga com o a car e as 04 gemas e v despejando o leite condensado. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture massa as passas, frutas e nozes picadas. Bata as claras em neve e misture delicadamente massa. Leve ao fogo m dio por aproximadamente 1 hora. Desenforme e decore com glac branco e cerejas. (Para o glac , misture em fogo baixo, o a car de confeiteiro com algumas colheres de suco de lim Obs.: Fica muito gostoso e bonito. Especial para ser servido nas festas de final de ano. Bom apetite! BBOLO DE LARANJA - SEM OVOS Ingredientes: 500 g de farinha com fermento 250 g de a 150 g de manteiga casca ralada de uma laranja 1/2 litro de suco de laranja puro Preparo: Em uma tijela, misture todos os ingredientes at que fique uma consist ncia cremosa, nem duro, nem l quido demais. Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno por 30 minutos. Verifique se o centro est seco. Se n o estiver, deixe no forno por mais alguns minutos. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos antes de tir -lo da forma. 4BBOLO DE S O PEDRO Ingredientes: 4 colheres, de sopa, de manteiga 1 colher, de sopa, de suco e raspas de lim 4 ovos 1 lata de leite condensado canela em p 2 x cara de fub 1 x cara de queijo ralado 1 x cara de farinha de trigo 2 colheres de sopa rasas de fermento em p Preparo: Bata bem os 7 primeiros ingredientes, junte o fub , o queijo e, por ltimo, a farinha peneirada com o fermento. Coloque em assadeira n 3 e asse em forno m dio por 25 min. Corte em quadrados. Querendo, misture 1 x cara de goiabada picada na massa. exa at formar uma massa firme para enrolar. Enrole e coloque-o no papel alum nio. )BBOM BOCADO Ingredientes: 1 kg de a 1/2 litro de 1 coco grande ralado 100 gr de queijo ralado 3 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga 100 gr de farinha de trigo 12 ovos Preparo: Juntar o a car com a gua e levar ao fogo at ferver. Colocar o coco e o queijo ralado. Deixar ferver at quase ponto de fio. Retirar do fogo, misturar a farinha, bem devagar para n o empelotar. Esfriar, e ligar com os ovos inteiros, j bem batidos. Assar no forno, com calor moderado, em forminhas pequenas, muito bem untadas. BBRIGADEIR O (microondas) Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 x cara de ch de chocolate em p 1/4 x cara de ch de a 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (de prefer ncia a manteigas ou margarina light) 3 ovos inteiros chocolate granulado e cerejas para enfeitar Preparo: 1. Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata por alguns segundos. 2. Unte bem a forma de anel, coloque a a mistura e leve ao Forno Microondas de 6 a 8 minu. na potencia ALTA. 3.Desenforme morno, enfeite com chocolate granulado e cerejas, se desejar. Rendimento - 8 por Refrat rio - 1 de anel (microondas) BBroa Leve ao fogo 1 panela com 4 x caras de leite, 3 de gua, 1/2 x cara de a car, 1 colher, de ch , de sal, 1 x cara de banha* derretida e um punhado de erva-doce. Quando ferver, jogue dentro, de uma s vez, 4 x caras de fub e 3 de farinha de trigo, peneirado junto. Sempre mexendo com colher de pau, deixe no fogo at despregar do fundo. Depois de frio, v desmanchando com 8 ovos, um de cada vez. Tire aos bocados e enrole com as m os, untadas, do tamanho de pequenos ovos e v arrumando em taboleiros. Leve a assar em forno regular. Notas da editora: * banha derretida: substitua por gordura vegetal Receitas da vov o extra das de um antigo caderno de receitas... de minha bisav Corina! Clarissa Barth culinaria@iconet.com.br @CHARLOTE DE MORANGO Ingredientes: 20 biscoitos champagne 3 1/2 x caras de morangos 2 colheres, de sopa, de gelatina em p 1/2 litro de leite 4 ovos, separados 2/3 de x cara de a 1/2 colher, de ch , de ess ncia de am ndoas 1/2 litro de creme de leite "faz chantilly" morangos para decorar Preparo: Forre o fundo de uma forma de souffl com papel-manteiga. Corte uma ponta dos biscoitos. Alinhe os biscoitos ao redor da forma, com as pontas cortadas para cima. Passe os morangos pelo liquidificador ou processador de alimentos, formando um pur . Coloque o leite em uma tigela funda refrat ria, polvilhe com a gelatina. Deixe descansar por 1 minuto. Aque a no microondas, na pot ncia ALTA (100%) por 4-6 minutos, at come ar a ferver, mexendo 2 vezes durante este tempo. Com a batedeira na velocidade m xima, bata as gemas e metade do a car, at ficar uma gemada bem clara. Junte um pouquinho do leite quente gemada. Pouco a pouco, despeje a gemada no leite retante, batendo sempre para n o empelotar. Cozinhe no microondas, na pot ncia M DIA (50%) por 5-6 minutos, at engrossar ligeiramente e aderir s costas de uma colher. Mexa 2 vezes durante o cozimento e n o deixe ferver. Passe para uma tigela grande. Acrescente o pur de morangos e a ess ncia de am ndoas ao creme. Cubra e leve geladeira por 45 minutos, ou at que o creme forme montinhos ao cair da colher. Mexa de vez em quando. Numa tigela a parte, bata as claras em neve com a batedeira na velocidade m xima. Junte o restante do a car - 2 colheres por vez - batendo sempre, at obter um suspiro. Despeje sobre o creme de morango. Sem lavar a tigela que voc bateu o suspiro, bata o creme de leite com a batedeira em velocidade m dia, at obter um creme chantilly. Reserve 1/4 deste chantilly e despeje o restante sobre o creme. Com uma esp tula, misture cuidadosamente o chantilly, o suspiro e o creme de morango. Despeje essa massa na forma preparada com os biscoitos. Cubra e leve geladeira por 4 horas ou at ficar bem firme. Para servir: passe as facas na lateral da forma. Coloque um prato gelado invertido sobre a forma. Desenforme a charlote e retire o papel-manteiga. Decore com morangos e o creme chantilly reservado. Passe uma fita de tecido em volta da charlotte, "amarrando" os biscoitos, terminando com um la Sugest o: voc pode utilizar uma forma de anel remov vel para facilitar a montagem. Neste caso, voc o vai inverter a charlote portanto coloque as pontas cortadas dos biscoitos para baixo. ECHARLOTTE RUSSA Ingredientes: 8 gemas 6 claras 1/2 litro de leite 1 colher, das de caf , de ess ncia da baunilha 250 g de creme de leite fresco 12 folhas de gelatina incolor 1 x cara bem cheia de gel ia de damasco 300 a de palitos franceses ou biscoito chanpanha 12 colheres, das de sopa, de a ucar Preparo: Primeira etapa: - Dissolva a gelatina em 1/2 x cara de gua (banho Maria). Bata as gemas at dobrar de volume, junte o a ucar e torne a bater, at obter creme leve. Feito isso, v mexendo rapidamente e adicionando o leite bem quente (previamente fervido com baunilha). Leve ao fogo brando e continue a mexer, at desaparecer toda a espuma e ficar relativamente espesso; retire antes de ferver, a fim de n o talhar. Fora do fogo, adicione a gelatina, misture, deixe esfriar normalmente e leve geladeira por aproximadamente 30 minutos. Segunda etapa: o logo a gema comece a gelar, retire do refrigerador, bata energicamente, at voltar ao natural e , depois, apenas misturando, acrescente o creme de leite batido e, por ltimo, as claras em neve. Terceira etapa: - Forre com uma rodela de papel imperme vel ou celofane o fundo de uma forma alta e lisa. Unte totalmente a forma com a geleia, coloque volta (se preferir, no fundo tamb m) os biscoitos bem rentes uns aos outros e com a parte do a ucar voltada para fora. Com muito cuidado, despeje o creme da CHARLOTTE, leve ao refrigerador e s desenforme no dia seguinte, hora de servir. Acompanhe com molho de damasco. >ACOCADA AUGUSTA Ingredientes: 1 prato de coco ralado 1 prato de a 2 ovos inteiros 4 colheres, de sopa, de queijo parmes o ralado 2 colheres, de sopa, de manteiga Preparo: Misturar todos os ingredientes, colocar num refrat rio untado e levar ao forno quente at dourar (cerca de 20 minutos). BCOCADA F Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 vezes a mesma medida da lata de a 1 pacote de coco seco ralado (100g) ou 1 coco fresco pequeno ralado manteiga para untar Preparo: - misture bem todos os ingredientes, menos a manteiga; - leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, at desprender do fundo da panela; - despeje em m rmore untado com a manteiga e deixe esfriar bem; - depois, corte em quadradinhos uniformes; - para que os quadradinhos fiquem bem uniformes, nivele a cocada com o aux lio de um rolo de massa, quando despejar no m rmore; Para guardar, utilize vidros bem vedados. Se quizer modificar um pouco o sabor, acrescente 1 colher (sopa) de chocolate em p , antes de levar ao fogo OBCOOKIES DE CHOCOLATE Ingredientes: 1/2 x cara de manteiga 1/2 x cara de a 1/2 x cara de a car mascavo 1 x cara de farinha de trigo 1/2 x cara de chocolate em p 1 colher, de sopa, de leite 1/2 colher, de ch , de ess ncia de baunilha 1 ovo 1 colher, de ch , de bicarbonato de s 1/2 x cara de avel picada Preparo: Misture todos os ingredientes e forme uma bola. Abra a bola com um rolo numa espessura aproximada de meio cent metro. Corte a massa com um c lice ou carretilha e leve ao forno numa assadeira previamente untada por 12 a 15 minutos. CCREME GELADO DE AMEIXAS Ingredientes: Creme: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 2 colheres (das de sopa) de maisena 4 gemas Creme: 1 lata de creme de leite sem soro 4 claras 4 colheres rasas (das de sopa) de a 1 lata pequena de ameixas pretas, sem caro o, em calda Preparo: Creme: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre at engrossar. Despeje em um pirex e reserve. Creme: Bata as claras em ponto de neve e adicione o a car. seguir acrescente o creme de leite e reserve. Triture as ameixas no liq idificador com um pouco da calda de forma que fique uma pasta e misture ao creme, sem bater. Despeje essa mistura sobre o primeiro creme e leve geladeira. Bom apetite! QECREPES DE MA Ingredientes: (4 pessoas) 1 x cara de farinha de trigo 1 pitada de sal 1/2 x cara de leite 1/2 x cara de 2 ovos 1 colher, de sopa, de leo vegetal 3 ma 2 colheres, de sopa, de suco de lim 1 colher, de sopa, de conhaque ou brandy 2 colheres, de sopa, de a car de confeiteiro fatias de ma s ou folhas de hortel para enfeitar Preparo: Misture a farinha com o sal. Misture o leite com a gua. Coloque a farinha misturada com o sal no processador de alimentos e processe, junto com metade da mistura de leite e gua e com os ovos. Misture bem, acrescente o resto do leite e gua e o leo. Deixe descansar por 30 minutos. Processe novamente antes de utilizar a massa. Descasque as ma s e retire as sementes. Corte em fatias muito finas. Tempere a ma com suco de lim o e conhaque. Aque a uma frigideira de 18 cm e unte-a levemente. Quando estiver bem quente, despeje 1 colher, de sopa, de massa, agitando a frigideira de modo a espalhar em todo o fundo. Coloque sobre a massa algumas fatias de ma . Cubra as fatias com mais um pouco de massa e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, at que a massa fique totalmente cozida. Retire o crepe da frigideira e enrole em um prato, com o lado corado para fora. Polvilhe com a car de confeiteiro e decore com fatias de ma ou folhas de hortel CBOLO CUCA DE GOIABADA COM BANANA Ingredientes: 1 x cara de a car (180 g) 1/2 x cara de manteira (100 g) 4 ovos (clara e gema separadas) 1/2 x cara de ch de leite (120 ml) 2 x caras de farinha de trigo (240 g) 1 colher (sopa) de fermento em p 1 pitada de sal 200 g de goiabada cortada em fatias finas 4 bananas-prata, nanicas ou d' gua, cortadas em fatias Canela em p car a gosto para polvilhar Preparo: 1 - Bata bem o a car, a manteiga e as gemas at formar um creme. Acrescente o leite, intercalando com a farinha, misturada com o fermento e o sal. Bata as claras em neve e junte delicadamente mistura anterior. 2 - Coloque metade da massa numa assadeira de 34,5 x 23 cm, untada e polvilhada. Distribua a goiabada e cxubra com o restante da massa. Arrume por cima as fatias de banana e polvilhe com a car e canela. Leve ao forno quente (200 C), pr -aquecido, at que doure ligeiramente. Deixe esfriar e corte em quadrados. CCUCA DA IARA Ingredientes: 16 colheres, de sopa, de farinha de trigo 8 colheres, de sopa, de a 2 colheres, de sopa, de margarina ou manteiga 1 colher, de sopa, de fermento qu mico 1 ovo inteiro 1 copo de leite ( temperatura ambiente) Farofa: 3 colheres, de sopa, de farinha de trigo 2 colheres, de sopa, de a 1 colher, de sopa, de margarina ou manteiga 1 colher, de sopa, de canela em p Preparo: Farofa: Misturar, com as m os, os ingredientes da farofa, formando grumos. Massa: Misturar os 6 primeiros ingredientes. Colocar em forma untada. Opcionalmente, pode-se cobrir a massa ainda crua com goiabada, banana ou marmelada. Espalhar por cima a farofa e assar em forno pr -aquecido, por 30 minutos ou at dourar. ADANETTE Ingredientes: 1 gema 6 colheres de maisena 6 colheres de chocolate em p 1 litro de leite 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite com soro (gelado) 2 colheres (ch ) de ess ncia de baunilha (opcional) Preparo: Fazer um creme no fogo (bem duro), com os 6 primeiros ingredientes. Depois de esfriar acrescentar a baunilha e o creme de leite. Bater tudo na batedeira, levar geladeira. `BCANJICA DIET Ingredientes: 100g de milho branco para canjica 1 1/3 x cara (ch ) de 2 colheres (ch ) de leite desnatado 16 cravos 32 gotas de ado ante l quido canela em p Preparo: Um dia antes do preparo, coloque o milho branco de molho na gua. Escorra. Leve ao fogo, em uma panela, o milho com a gua. Depois de cozido, junte metade do leite com metade dos cravos. Deixe apurar um pouco. Adicione e o resto de leite e o resto dos cravos. Ferva, retire do fogo e acrescente o ado ante. Espere esfriar, polvilhe a canela em p e sirva. Rende 4 por es de 129 calorias cada. ETIRAMIS (microondas) Ingredientes: (4 pessoas) 225 g de mistura para bolo sabor baunilha 1 ovo 5 colheres, de sopa, de 1/2 colher, de ch , de ess ncia de am ndoas 450 g de queijo cremoso 1 1/2 x cara de creme de leite 1/2 x cara de a car de confeiteiro 3 colheres, de sopa, de licor de caf 3 colheres, de sopa, de caf forte 1 colher, de ch , de ess ncia de baunilha chocolate em p Preparo: Forre o fundo de uma f rma refrat ria redonda (18 cm) com 1 folha dupla de papel-manteiga. Em uma tigela, com a batedeira em velocidade baixa, bata a mistura para bolo, o ovo, a gua e a ess ncia de am ndoas, at misturar bem. Aumente a velocidade para m dia, bata por mais 2 minutos. Coloque a massa na f rma preparada. Eleve a f rma dentro do microondas, colocando embaixo uma grelha ou forminhas refrat rias invertidas. Cozinhe em pot ncia ALTA (100%) por 10-12 minutos. Deixe descansar na f rma por 5 minutos. Com uma esp tula, solte as bordas do bolo dos lados da f rma. Desenforme sobre uma grade, retire o papel-manteiga. Deixe esfriar. Coloque o queijo cremoso numa tigela. Junte o creme de leite, o a car, o licor, o caf e a baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, bata at misturar bem. Corte o bolo em peda os pequenos. Coloque metade dos peda os em uma travessa. Despeje por cima metade da mistura de queijo. Repita a opera o fazendo outra camada. Cubra e leve geladeira. Polvilhe com o chocolate em p antes de servir. 5CESPUMONI Ingredientes: 2 ovos 3 colheres (sopa) de a 1 tablete de chocolate meio amargo (200g) 4 colheres (sopa) de creme de leite 2 colheres (sopa) de licor de cacau 2 colheres (sopa) de conhaque Preparo: Bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma. Sem parar de bater, junte o a car at obter um creme leve e esbranqui ado. Corte meio tablete de de chocolate em raspas para a decora o e reserve. Dissolva em banho-maria o chocolate restante com 4 colheres (sopa) de gua e o Nescaf Retire do fogo e v juntando aos poucos sobre a mistura de ovos, sem parar de bater. Junte, ent o, o creme de leite, o licor de cacau e o conhaque, misturando bem. Despeje em ta as, e leve ao freezer por, no m nimo, 4 horas. Decore com raspas de chocolate. Fica muito bom! Experimente!