Hessischer Kartoffelkuchen

2000 g mehlig festkochende Kartoffeln
1/4l Milch
50 g Grieß
2 Tl Salz
4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 g Räuchertofu
20 g Butter

Kartoffeln waschen, schälen, reiben. Flüssigkeit abgießen. Milch aufkochen, Grieß einrieseln lassen, 10 Minuten quellen lassen. Kartoffelflüssigkeit abgießen, Grieß und Salz zu den Kartoffeln geben, gut mischen. Tofu würfeln, braten, Zwiebeln und Knoblauchzehe hacken, Butter erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln glasig braten, mit Tofu mischen. Mit der Hälfte dieser Mischung flache feuerfeste Form belegen, darüber Kartoffelmasse streichen, mit restlicher Mischung bedecken, in den vorgeheizten Backofen schieben, bei 180 Grad etwa 2 Stunden garen.