Zucchini-Auflauf

1/2Glas Tomaten im Saft
1 kleine Zucchini
1 Zwiebel
Olivenöl
Gemüsebrühe-Konzentrat
Kräutersalz
Käse zum Reiben

Die Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln und im Öl anbraten. Die Zucchinischeiben dazugeben. Kurz durchschmoren. Die Tomaten im Glas passieren, mit Brühe und Kräutersalz würzen. Die Zucchini-Zwiebel-Mischung in eine flache Aufflaufform geben, mit der Tomatensoße übergießen, mit geriebenem Käse überstreuen und im Backofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.