Bauernfrühstück
- 3 große Pellkartoffeln
- 1 El Butter
- 1 Zwiebel
- 1/2rote Paprika
- 50 g Champignons
- 1/2Bund Schnittlauch
- 3 Eier
Die gehäuteten Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in der erhitzten
Butter knusprig braten. Zwiebeln in Ringe schneiden und mitbraten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Champignons putzen, in Streifen schneiden. Paprika
waschen und in schmale Streifen schneiden. Eier verquirlen. Alles in die
Pfanne geben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze stocken
lassen.
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