Tomaten mit mariniertem Lopino

3 Tomaten
1 kleine Zwiebel
40 g Lopino
2 El Balsamicoessig
25 ml Olivenöl
Vollmeersalz
schwarzer Pfeffer
Frisches oder getrocknetes Basilikum

Lopino in schmale Streifen schneiden und auf eine Platte legen. Aus dem Balsamicoessig und dem Olivenöl eine Marinade anrühren. Beides gut und kräftig miteinander verrühren und über die Lopinoscheiben geben, so daß diese ganz von der Marinade bedeckt sind. Die Lopinoscheiben mit Vollmeersalz bestreuen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden (jeweils die gleiche Anzahl wie Lopinoscheiben). Auf einer Platte immer abwechseln eine Tomatenscheibe, Zwiebelringe und eine Scheibe mariniertes Lopino schräg anrichten und die restliche Marinade darübergießen. Tomaten, Zwiebeln und Lopino mit schwarzem Pfeffer und Basilikum bestreuen.