Dinkel-Lebkuchen

400 g Dinkel
125 g Butter
250 g Honig
3 Eier
150 g Mandeln
150 g Haselnüsse
150 g Rosinen
150 g getrocknete Aprikosen
150 g getrocknete Pflaumen
20 g Weinsteinbackpulver
2 Tl Zimt
2 El Kakao
1 Ei
Walnußhälften zum Verzieren

Butter mit Honig und Ei schaumig rühren. Dinkel fein mahlen, Mandeln, Nüsse und Trockenfrüchte fein hacken. Mehl mit Backpulver, Zimt und Kakao mischen, unter den Butterschaum mischen, Früchte dazugeben. Teig auf ein gefettetes, gut bemehltes Backblech streichen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Walnußhälften dekorieren. Bei 175 Grad rund 30 Minuten backen.