Elisenkuchen

10 Eier
500 g Honig
etwa 375 g Dinkelschrot
750 g gemahlene Nüsse
125 g Zitronat
60 g Orangeat
10 g Zimt
je 1/2Tl Nelken, Kardamom
1 Ms Muskatblüte oder 10 g Lebkuchengewürz
2 El Arrak
20 g Hirschhornsalz in 1/2Tasse Milch aufgelöst
Vollkornoblaten

Die Eier schaumig schlagen, dann nach und nach den nicht zu festen Honig hinzufügen. Nachdem Eier und Honig eine homogene Masse sind, alle Gewürze und die Nüsse nach und nach dazugeben. Zum Schluß das Mehl hinzufügen - die Masse hängt von der Beschaffenheit des Honigs ab. Der Teig muß eher zähflüssig sein. Er muß ein bis zwei Tage kühl stehen. Zum Backen auf die Oblaten geben und bei 190 Grad 15 Minuten backen.