Geflügel-Lasagne

400 g gekochtes oder gebratenes Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
50 g durchw. ger. Speck
1 Zwiebel
100 g frische Champignons
Saft von 1 Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
1 TL Thymian
1 Becher saure Sahne
50 g ger. Pecorino
1/2 Bund Zitronenmelisse

Außerdem:
200 g gebrauchsfertige oder
600 g gekochte Lasagneplatten
1/2 l Béchamelsauce
200 g Mozarella
Kräuterzweigen zum Garnieren


Zubereitung:

01. Das Hähnchenbrustfilet würfel, das Öl in einer Pfanne erhitzen
      und den gewürfelten Speck darin auslassen.

02. Die Zwiebel schälen, hacken, zum Speck geben und kurz
      mitschwitzen.

03. Die Champignons in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft
      beträufeln und mit dem Hähnchen anschwitzen.

04. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.
      Die saure Sahne, den Käse und die gehackte Zitronenmelisse
      untermischen.

05. Vom Feuer nehmen und bereitstellen.

06. Die Lasagneplatten mit der Béchamelsauce und der
      Hähnchenmischung schichtweise in eine ausgefettete Lasagne-
      form füllen.

07. Den Mozarella in Scheiben schneiden und die Lasagne
      damit abdecken. Im auf 180-200° C vorgeheizten Backofen
      10-15 Minuten hacken, herausnehmen, anrichten und mit
       Kräuterzweigen garniert servieren.


Guten Appetit!