Gebratene Sardinen

20  küchenfertige Sardinen
Saft von 1 Zitrone
2-3 EL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Tasse Mehl
2 Eier
2 Tassen Semmelbrösel
1 Tasse geriebenen Parmesankäse
Öl oder Bratenfett zum Ausbacken


Zubereitung:

01. Die Sardinen waschen, trockentupfen und in eine
      Schüssel geben.

02. Mit Zitronensaft und Aceto balsamico beträufeln, mit
      Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 10-15
      Minuten ziehen lassen.

03. Anschließend die Sardinen im Mehl wenden und
      bereitstellen.

04. Die Eier verschlagen, die Semmelbrösel mit dem
      Parmesankäse vermischen und beides bereitstellen.

05. Die Sardinen zuerst durch die Eier ziehen und
      anschließend mit der Semmelbrösel-Käse-Panade
      panieren.

06. Das Öl oder Pflanzenfett erhitzen und die Sardinen darin
      goldgelb ausbacken, herausnehmen, anrichten und servieren.


Guten Appetit!