Tintenfischringe in Weinteig

800 g küchenfertige gekochte Tintenfischringe
Saft von 1 Zitrone
einige Tropfen Worcestersauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Für den Teig:
200 g Mehl
2 Eier
1/4 l Weißwein
1 Prise Salz
weißen Pfeffer
50 g ger. Parmesan
2 Eiweiß
Fett zum Ausbacken


Zubereitung:

01. Die Tintenfischringe unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen,
      mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer
      würzen und im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen.

02. Für den Teig das Mehl mit den Eiern, dem Weißwein, dem Salz und
      dem Pfeffer sowie dem Parmesankäse in eine Schüssel geben und
       verrühren.

03. Das Fett in einem Fritiertopf erhitzen, die Tintenfischringe durch den
      Weinteig ziehen und im heißen Fett goldgelb ausbacken.

05. Die Tintenfischringe gut abtropfen lassen, anrichten und mit Sauce
      Remoulade servieren.

Guten Appetit!