home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Epic Interactive Encyclopedia 1998 / Epic Interactive Encyclopedia, The - 1998 Edition (1998)(Epic Marketing).iso / C / Cooking / INFOTEXT < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-09-04  |  383 b   |  12 lines
  1. Cooking is a heat treatment of food to make
  2. it more palatable, digestible, and safe. 
  3. It breaks down connective tissue in meat,
  4. making it tender, and softens the cellulose
  5. in plant tissue. Some nutrients may be lost
  6. in the process, but this does not affect the
  7. overall nutritional value of a balanced diet.
  8. Cookery has been around since prehistoric
  9. times. 
  10.  
  11. Subject by: Mervin Dykes
  12.