home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / candy / gum_drop.s < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.6 KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Glenn/Sharon Gorman <Ranger@Halcyon.com>
  3. Subject: Gumdrops
  4. Message-ID: <36j29j$ifj@news.halcyon.com>
  5. Date: Tue, 4 Oct 1994 17:12:53 GMT
  6. Organization: The Humble Macintosh Paradise
  7.  
  8. Gum Drops
  9. 1 package (a 3/4 ounces) powdered fruit pectin
  10. 3/4 cup water
  11. 1/2 teaspoon baking soda
  12. 1 cup sugar
  13. 1 cup light corn syrup
  14. 2 teaspoons imitation strawberry extract*
  15. red food coloring*
  16. sugar
  17. Combine fruit pectin, water and baking soda in a medium-size pan.  (Note,
  18. mixture will foam)
  19. Combine sugar and corn syrup in large saucepan.
  20. Place both saucepans over high heat.  Cook, stirring alternately until
  21. foam disappears from fruit pectin mixture and sugar mixture boils rapidly
  22. for 5 minutes.
  23. Pour fruit pectin mixture into boiling sugar mixture in a thin stream
  24. until all pectin is added.  Boil, stirring constantly 1 minute longer. 
  25. Remove pan from heat.  Stir in extract and a few drops of coloring.
  26. Immediately pour mixture into and 8x8x2 inch pan.  For fancier shapes
  27. spoon mixture into tart or similar little pans.  Allow to stand at room
  28. temperature (do NOT refrigerate) about 3 hours or until candy is cool and
  29. firm.
  30. Cut gum drop mixture into fancy shapes with small cutters or into cubes
  31. with a knife dipped in warm water.  Roll in granulated sugar.
  32. *  green ones
  33. substitute oil of anise for strawberry extract and greed food coloring
  34. for red.
  35. yellow ones
  36. substitute oil of lemon and yellow food coloring
  37. red ones
  38. substitute oil of clove for strawberry extract
  39. Makes about 1 1/4 pound.
  40. Ranger@Halcyon.Com   
  41. Glenn (and/or) Sharon Gorman 
  42.  
  43.  
  44.