home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / desserts / fruit002 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  51 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: pepersb@cuug.ab.ca (Brad Pepers)
  3. Subject: fruit pizza
  4. Date: Tue, 11 Apr 1995 11:53:55 +0000
  5. Message-ID: <199504072155.AA179051756@hp715.cuug.ab.ca>
  6.  
  7.  
  8. FRUIT PIZZA
  9. ===========
  10.  
  11. Crust:
  12.  
  13. 1 cup margarine/butter
  14. 1 1/4 cup brown sugar
  15. 1 egg
  16. 1 cup flour
  17. 1 tsp baking powder
  18. 1/2 tsp baking soda
  19. 1 tsp vanilla
  20. 1 cup flaked coconut
  21. 1 1/2 cup rolled oats
  22.  
  23. -Beat together margarine, sugar, egg.  Then add flour, baking powder
  24. and soda.  Mix well.  Add vanilla, coconut and oats.  Mix well.
  25.  
  26. - Use about 3/4 of the batter (use the rest for cookies).  Spread on an
  27. ungreased pizza pan (moisten fingers to work).  Bake at 350 for 10-15 minutes.
  28. NOTE - this is like a cookie batter and tends to expand out of the pan and
  29. all over the bottom of your oven.  Make sure you only use about 3/4 of the
  30. batter and cover the rack below with something to catch any drippings!
  31.  
  32. - Cool, and spread with 8-oz pack of cream cheese beaten with 1/4 cup white
  33. sugar.
  34.  
  35. - Arrange your favorite fruits over cheese mixture in circles.
  36.  
  37. Glaze:
  38.  
  39. 1/2 cup sugar
  40. 1/2 cup orange juice
  41. 1/2 cup water
  42. 2 1/2 tbsp cornstarch
  43. dash salt
  44.  
  45. - Mix together and heat over medium heat until bubbly and fairly thick.
  46. Drizzle over pizza.
  47.  
  48. - Chill pizza for several hours before serving.
  49.  
  50.  
  51.