home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / bosto002 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  2.2 KB  |  66 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: eric@mcc-care.com (Eric Pederson)
  3. Subject: Boston Cream Pie
  4. Message-ID: <2sm8qs$o4t@emily.mcc-care.com>
  5. Organization: MCC Behavioral Care, Inc.
  6. References: <5059@grivel.une.edu.au>
  7. Date: 2 Jun 1994 22:42:20 -0500
  8.  
  9.  
  10. Hi Lynda!  Here's a recipe for Boston Cream Pie from Betty Crocker's
  11. Cookbook.  Hope you can make any conversions in measurement that you
  12. need.
  13.  
  14.                        Boston Cream Pie
  15.  
  16. Step 1 - Dinette Cake
  17.  
  18.         1 1/4 c. flour          3/4 c. milk
  19.         1 c. sugar              1/3 c. shortening
  20.         1 1/2 tsp. baking powder  1 egg
  21.         1/2 tsp. salt             1 tsp. vanilla
  22.  
  23.         Heat oven to 350.  Grease and flour round 9" pan.  Beat all
  24.         ingredients in large mixer bowl on low speed, scraping bowl
  25.         constantly, 30 seconds.  Beat on high speed, scraping bowl
  26.         occasionally, 3 minutes.  Pour into pan.
  27.  
  28.         Bake until wooden pick inserted in center comes out clean,
  29.         35 minutes; cool.
  30.  
  31.         Split cake to make 2 layers.  Fill with Cream Filling and
  32.         spread top with Chocolate Glaze.  Refrigerate leftovers!
  33.  
  34. Step 2 - Cream Filling
  35.  
  36.         1/3 c. sugar            1 1/2 c. milk
  37.         2 Tbl. cornstarch       2 egg yolks, slightly beaten
  38.         1/8 tsp. salt           2 tsp. vanilla
  39.  
  40.         Mix sugar, cornstarch and salt in 2-quart saucepan.  Stir
  41.         in milk gradually.  Cook over medium heat, stirring, until
  42.         mixture thickens and boils.  Boil and stir 1 minute. Remove
  43.         from heat; stir in vanilla.  Cool to room temperature.
  44.  
  45. Step 3 - Chocolate Glaze
  46.  
  47.         2 squares (1 oz. each) unsweetened chocolate
  48.         3 Tbl. butter or margarine
  49.         1 c. powdered sugar
  50.         3/4 tsp. vanilla
  51.         About 2 Tbl. hot water
  52.  
  53.         Heat chocolate and butter over low heat until melted.
  54.         Remove from heat; stir in powdered sugar and vanilla.
  55.         Stir in water, 1 teaspoon at a time, until glaze is of
  56.         desired consistency.
  57.  
  58.  
  59. --
  60. -------------------------------------------------
  61. Eric L. Pederson                eric@mcc-care.com
  62. System Administrator            (612) 996-2751
  63. MCC Behavioral Care, Inc.
  64.  
  65.  
  66.