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/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~18.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  2KB  |  58 lines
  1. Insalata di Zucchini
  2.  
  3. 3 mittelgro▀e Zucchini
  4. 1-2 Knoblauchzehen
  5. Salz
  6. 1 Tasse Oliven÷l
  7. Pfeffer aus der Mⁿhle
  8. 1 Prise Zucker
  9. 1 TL Thymian
  10. 1/2 Glas tr. Wei▀wein
  11.  
  12. Au▀erdem:
  13. 2 Scheiben Toastbrot
  14. 30 g Butter oder Margarine
  15. 1 rote Paprikaschote
  16. 1 grⁿne Paprikaschote
  17. 1 Bund Radieschen
  18. 1/2 Kopf Chinakohl
  19. 150 g mag. gek. Schinken
  20. 150 g Provolone
  21. 2 Schalotten
  22. 3-4 EL Aceto balsamico
  23. 1 EL mittelscharfen Senf
  24. 1/2 Bund Petersilie
  25.  
  26.  
  27. Zubereitung:
  28.  
  29. 01. Die Zucchini in 3mm-Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen
  30.       mit Salz zerreiben.
  31.  
  32. 02. Das ╓l erhitzen, die Knoblauchpaste darin anschwitzen, die
  33.       Zucchinischeiben einlegen, mit Salz, Pfeffer und Zucker sowie
  34.       Thymian bestreuen, mit Wein betrΣufeln und 3 Minuten dⁿnsten.
  35.       Vom Feuer nehmen und erkalten lassen.
  36.  
  37. 03. Die Toastbrotscheiben entrinden, in feine Wⁿrfel schneiden
  38.       und in der Butter oder Margarine goldgelb braten.
  39.  
  40. 04. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen
  41.       schneiden. Die Radieschen in Scheiben schneiden.
  42.  
  43. 05. Den Chinakohl in Streifen schneiden.
  44.  
  45. 06. Den Schinken und den Provolone wⁿrfeln.
  46.  
  47. 07. Die Schalotten fein reiben. Mit dem Aceto balsamico
  48.       und den Senf glattrⁿhren, etwas Oliven÷l tropfenweise
  49.       einrⁿhren und mit Salz, Pfeffer und Zucker krΣftig
  50.       abschmecken.
  51.  
  52. 08. Die Zucchinischeiben auf Tellern anrichten. Die
  53.       restlichen Salatzutaten miteinander vermischen und
  54.       auf die Zucchinischeiben geben, mit gehackter Petersilie
  55.       bestreuen, ausgarnieren und servieren.
  56.  
  57.  
  58. Guten Appetit!