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/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~38.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  52 lines
  1. Penne alla Paradiso
  2.  
  3. 350 g Eiernudeln (Paradiesnudeln rot, grⁿn, gelb)
  4. Salzwasser
  5. 2-3 EL Oliven÷l
  6. 200 g Schinkenspeck
  7. 1 Zwiebel
  8. 2-3 EL Oliven÷l
  9. 1 Tasse Milch
  10. 1/2 Becher Sahne
  11. 75 g ger. Provolone
  12. 2 Eier
  13. Salz
  14. Pfeffer aus der Mⁿhle
  15. 1 Prise Muskatpulver
  16. 1 Prise Cayennepfeffer
  17. Oliven÷l zum Ausfetten
  18. 100 g ger. Emmentaler
  19.  
  20.  
  21. Zubereitung:
  22.  
  23. 01. Die Eiernudeln im Salzwasser mit dem Oliven÷l bi▀fest
  24.       garen, herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, gut
  25.       abtropfen lassen und in eine Schⁿssel geben.
  26.  
  27. 02. Den Schinkenspeck in feine Wⁿrfel schneiden. Die Zwiebel
  28.       schΣlen und fein hacken.
  29.  
  30. 03. Schinkenspeck und Zwiebeln im erhitzten Oliven÷l kurz
  31.       anbraten und den Speck kurz auslassen. Vom Feuer nehmen
  32.       und erkalten lassen.
  33.  
  34. 04. Die Milch mit der Sahne und dem geriebenen ProvolonekΣse
  35.       sowie den Eiern in einer Schⁿssel vermischen, mit Salz, Pfeffer,
  36.       Muskat und Cayennepfeffer krΣftig abschmecken.
  37.  
  38. 05. Die Speckzwiebeln mit der Ei-KΣse-Masse zu den Nudeln 
  39.       geben und alles miteinander vermischen.
  40.  
  41. 06. Eine Auflaufform  mit dem Oliven÷l ausfetten und die
  42.       Nudelmasse einfⁿllen.
  43.  
  44. 07. Das Ganze mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und im
  45.       auf 180-200░ C vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen.
  46.  
  47. 08. Den Nudelauflauf herausnehmen, anrichten, mit gemischtem Salat
  48.       und einer Nudelsauce Bolognese oder Pikanto servieren.
  49.  
  50.  
  51.  
  52. Guten Appetit!