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/ POWERdrive for you 1998 June / Pdr0698.iso / VOLLVERS / PIZZA / REZEP~40.TXT < prev    next >
Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  44 lines
  1. Pfefferkoteletts
  2.  
  3. 4 Schweinekoteletts oder Nackensteaks
  4. 4 EL Oliven÷l
  5. 1 TL Basilikum
  6. 1TL Oregano
  7. 2 Knoblauchzehen
  8. 1 TL Salz
  9.  
  10. Fⁿr die Sauce:
  11. 2-3 EL Butterschmalz
  12. 4 cl Weinbrand
  13. 1 Zwiebel
  14. 2 EL grⁿne Pfefferk÷rner
  15. 1/4 l gebund. Bratensauce
  16. 1/4 l Sahne
  17. 1/2 Bund Oregano
  18. 1/2 Bund Basilikum
  19. Salz
  20. Pfeffer aus der Mⁿhle
  21.  
  22.  
  23. Zubereitung:
  24.  
  25. 01. Die Schweinekoteletts oder Nackensteaks unter flie▀endem
  26.       Wasser waschen, trockentupfen und in eine Schⁿssel legen.
  27.  
  28. 02. Das Oliven÷l mit dem Basilikum, dem Oregano und den mit
  29.       Salz zerriebenen Knoblauchzehen verrⁿhren und das Fleisch
  30.       damit einstreichen.
  31.  
  32. 03. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch
  33.       darin braten.Anschlie▀end mit Weinbrand flambieren,
  34.       herausnehmen und warm stellen.
  35.  
  36. 04. Die Pfefferk÷rner dazugeben, das Ganze mit Bratensauce und
  37.       Sahne auffⁿllen und krΣftig einreduzieren lassen.
  38.  
  39. 06. Die verlesenen, gewaschenen und feingehackten KrΣuter
  40.       untermischen, mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken, das
  41.       Fleisch salzen und pfeffern, anrichten, mit der Sauce ⁿberziehen,
  42.       ausgarnieren und servieren.
  43.  
  44. Guten Appetit!