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Text File  |  1980-01-01  |  1KB  |  38 lines
  1. CHICKEN & CLAM SPREAD
  2.  
  3. N/A
  4. 6
  5. I%1/4, cup, clams, minced (save the liquid)
  6. I%1, cup, chicken, minced
  7. I%1/4, lb, cream cheese, softened at room temperature
  8. I%1, T., onion, finely chopped
  9. I%1, T., mayonnaise
  10. I%1/4, tsp, salt
  11. I%1/4, tsp, pepper
  12. I%1, lb, melba toast, round
  13. I%1/8, cup, parsley
  14. I%
  15. I%
  16. R%Drain clams and put aside the liquid.  Mix the clams, chicken,
  17. R%and cream cheese together.  Add enough of the clam liquid to make
  18. R%the mixture smooth.
  19. R%
  20. R%Add onion, mayonnaise, salt, and pepper to the mixture.  Be sure to
  21. R%mix well.
  22. R%
  23. R%Put approximately 1 teaspoon full on each melba toast round and
  24. R%sprinkle with a little parsley for color.
  25. R%
  26. R%
  27. U%You could garnish each melba round with a small slice of carrot
  28. U%or olive, however, garnish (other than the parsley) is not included
  29. U%in this recipe's total for nutritional information.
  30. U%
  31. U%If desired, you may update the recipe to include the garnish of
  32. U%choice and thereby include the garnish's nutritional value into
  33. U%the recipe total (and individual serving nutritional data).
  34. U%
  35. U%
  36. T%    1870.3     121.9      75.2     180.4     395.2    1546.3
  37. S%     311.7      20.3      12.5      30.0      65.8     257.7
  38.