home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Education Master 1994 (4th Edition) / EDUCATIONS_MASTER_4TH_EDITION.bin / files / foodtion / garlic / garlic.exe / lha / GARLIC.25 < prev    next >
Text File  |  1992-09-24  |  2KB  |  52 lines
  1. mode3
  2. O11
  3. mode3
  4. text/0 0 0 1 1
  5. low  concentrations.  (This  means it 
  6. killed the bacteria).  These  effects 
  7. have been attributed to the oxidation 
  8. of  sulphur  which  in  turn destroys 
  9. most   of   the   harmful   bacteria.  
  10. (Cavillito & Bailey, 1944)  
  11. ~
  12. text/1 60 0 1 1
  13.      Nobel Laureate Arthur Stoll, who 
  14. first  isolated the active ingredient 
  15. of garlic,  discovered  that  allicin 
  16. has significant germicidal properties 
  17. due to its ability to oxidize sulphur 
  18. and allinase, which  degrades  alliin 
  19. into   allicin   (the   antibacterial 
  20. component   of   garlic.)   (Stoll  & 
  21. Seebeck, 1951)  
  22. ~
  23. text/2 151 0 1 1
  24.      Huddleston and colleagues tested 
  25. antimicrobial  substances  in   green 
  26. plants  and found  that garlic  juice 
  27.  
  28. ~
  29. text/329 0 0 1 1
  30. inhibited  growth  of  Staphylococcus 
  31. aureus (staph infection) and Brucella 
  32. abortus (brucellosis, an intermittent 
  33. fever).  (Adetumbi & Lau, 1983)  
  34. ~
  35. text/330 41 0 1 1
  36.      Studies   of   the  effects   of 
  37. allicin extracted from garlic, at low 
  38. concentrations    of   1:125,000   on 
  39. species of bacteria  belonging to the 
  40. genera Staphylococcus, Streptococcus, 
  41. Bacillus and Vibrio  (cholera), found 
  42. they were  highly  susceptible to the 
  43. allicin. (Cavillito  &  Bailey, 1944)  
  44. Other species of bacteria found to be 
  45. susceptible  to powdered garlic were: 
  46. Klebsiella    pneumoniae,     Proteus 
  47. vulgaris,      Escherichia      coli, 
  48. Salmonella enteritidis and the fungus 
  49. Candida  albicans.   (Jezpwa  et  al, 
  50.  
  51. ~
  52.