home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Garbo / Garbo.cdr / mac / hypercrd / hc2_x / recipe.sit / Recipe / card_7385.txt < prev    next >
Text File  |  1990-12-14  |  2KB  |  55 lines
  1. -- card: 7385 from stack: in
  2. -- bmap block id: 0
  3. -- flags: 0000
  4. -- background id: 2785
  5. -- name: 
  6.  
  7.  
  8. -- part contents for background part 20
  9. ----- text -----
  10. ΓÇóΓÇóΓÇó Credits ΓÇóΓÇóΓÇó
  11. From: discg1!isppb03@dsac.dla.mil ( sam frajerman,sppb,x3026,)
  12. Newsgroups: rec.food.recipes
  13. Date: 14 Nov 90 17:16:02 GMT
  14.  
  15. -- part contents for background part 15
  16. ----- text -----
  17. OVO-LACTO
  18.  
  19. -- part contents for background part 14
  20. ----- text -----
  21. Hocott's Pennsylvanie Dutch Funnel Cakes
  22.  
  23.  
  24. -- part contents for background part 13
  25. ----- text -----
  26. Here's a funnel cake recipe I took off the net some time ago.
  27.  
  28. HOCOTT'S PENNSYLVANIE DUTCH FUNNEL CAKES
  29.  
  30. 1) RECIPE - makes eight 6 inch or four 8 inch funnel cake
  31.  
  32. Sift together and hold;
  33.  
  34. 2 cups all purpose flour
  35.    (if self rising flour is used, halve baking powder)
  36. 1/4 cup powdered sugar
  37. 4 tsp baking powder
  38. 1/4 tsp salt
  39. 1/8 tsp cinnamon or nutmeg
  40.  
  41. Beat 1 egg in a measuring cup and add milk to make total liquid of one cup.  Pour into a 2 quart bowl and blend in the flour mix- ture until smooth.  Let stand about 10 minutes and stir. Resulting batter may be slightly stiff and may be thinned by adding water by the tablespoonful. 
  42.  
  43. 2)MOLD - Funnel cakes must be molded.  A large egg ring makes a very good mold. A number 10 can alwo works. In all cases, the   grease must be no more than 1 inch deep or the cake will scatter.
  44.  
  45. 3)GREASE - An animal-vegetable shortening works best.  The grease   must be very hot (375-400).  If the grease is not hot enough the   cakes will be greasy.
  46.  
  47. 4)POURING - Batter is poured from an ordinary household funnel. Pour a stream around the outside of the mold twice, then work toward the center.  Move the funnel fast enough to keep the stream smaller than a pencil.  Try to tangle the batter as it falls into the grease.
  48.  
  49. 5)CONSISTENCY - The batter should be slightly thinner than pan cake batter.  Adjust consistency by adding spoonfulls of flour or water.
  50.  
  51. 6)COOKING - Turn the cakes when the edges are lightly browned, then cook until just before the steaming stops.  If cooked until   steam completely stops the cake will become greasy.  You should be able to lift the cake with a fork.
  52.  
  53. 7)TOPPING - A cinnamon/powdered sugar mix is commonly used.  However, anything that would go well on a waffle can be used.  
  54.  
  55.