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Text File  |  1990-12-14  |  2KB  |  54 lines
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  6.  
  7.  
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  9. ----- text -----
  10. ΓÇóΓÇóΓÇó Credits ΓÇóΓÇóΓÇó
  11. Douglas Tucker dhtucker@digi.lonestar.org
  12. Date: 7 Nov 90 19:56:37 GMT
  13. Newsgroups: rec.food.recipes
  14.  
  15.  
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  17. ----- text -----
  18. OVO-LACTO
  19.  
  20. -- part contents for background part 14
  21. ----- text -----
  22. Simple and elegant Chocolate Mousse
  23.  
  24.  
  25. -- part contents for background part 13
  26. ----- text -----
  27. This is undoubtedly the easiest and most consistently successful mousse recipe I've yet run across. Notably it avoids the use of a double boiler to melt chocolate
  28. (traumatic for the inexperienced)!
  29.  
  30. ========================================================
  31. 6oz chocolate chips (or bittersweet chocolate broken into
  32.  pieces. The taste of the mousse is directly
  33.  proportional to the quality of the chocolate used.)
  34. 1 egg
  35. 1 tsp vanilla
  36. 2 tsp rum, Grand Marnier, cognac or other liqueur (measure
  37.  carefully else the mousse will be runny at the bottom)
  38. 4 tsp sugar
  39. Pinch salt
  40.  
  41. 3/4 cup milk, blanched
  42.  
  43. Place all ingredients except the milk into a blender and blend just enough to mix.
  44.  
  45. Heat the milk until just about boiling to blanch (microwave until it just starts to bubble and a film forms on top), pour it into the blender and blend at high speed for one minute.
  46.  
  47. Pour into four cups (fluted champagne glasses work nicely) and chill  at least one hour.
  48.  
  49. =========================================================Note:  it took longer to type the recipe than it takes to prepare it! 
  50. (adapted without permission from the Dallas Times Herald
  51.   "Three-minute mousse wonderfully easy" Wed, 15-May-85)
  52. ---------------------------------------------------------Douglas Tucker dhtucker@digi.lonestar.org
  53.  
  54.