Cayenne est construite sur une presqu'île, juste au niveau de l'océan. Lorsqu'il y a de grandes marées et de fortes pluies, beaucoup de maisons sont inondées ! Ses grandes rues droites mènent au vieux port, où se trouvent les « tapouilles » : des petits bateaux brésiliens en bois, joliment décorés.
LΓÇÖorpaillage
De l'or, de l'or ! Depuis des siècles, on sait que la Guyane en est riche. Les chercheurs d'or se sont rués sur les fleuves pour récolter les paillettes ou les pépites d'or. La plus grosse pesait 11 kilos ! Aujourd'hui l'or est presque épuisé, mais quelques orpailleurs continuent de chercher comme autrefois.
Orpailleurs : chercheurs d'or.
La place des Palmistes
Autrefois, la place des Palmistes était un grand jardin. Il n'en reste plus que les palmistes, qui sont des palmiers du Brésil. L'un de ces arbres est devenu une vedette car il avait deux têtes : unique au monde ! Une statue rend hommage à Félix Éboué, un héros guyanais de la Deuxième Guerre mondiale.
Le fleuve Maroni
C'est le plus grand et le plus beau des fleuves de Guyane. Le Maroni s'explore en pirogue, mais gare à ses terribles rapides ! Sur ses rives bordées de palétuviers, vivent les Indiens Wayanas. Et dans l'eau, anacondas et caïmans nagent tranquillement…
Palétuviers : arbres aux racines aériennes qui poussent dans l'eau.
Anacondas : serpents gigantesques .
Caïman : sorte de crocodile.
Les beignets de bananes
Pour faire de bons beignets de bananes jaunes : épluche 4 bananes et coupe-les en rondelles. Une fois coupées, saupoudre-les de 50 g de sucre canne et arrose-les de 2 cuillères à soupe de rhum puis mélange le tout. Pendant que les bananes trempent dans ce jus, prépare une pâte à crêpes un peu épaisse avec des œufs, du lait et de la farine. Fais chauffer de l’huile dans une grande poêle, puis trempe les rondelles de banane dans la pâte et plonge-les dans la friture. Retourne-les de temps à autre et lorsqu’ils sont prêts saupoudre-les de sucre glace.
