home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Complete Bookshop / CompleteWorkshop.iso / cooking / gourmet / tabboule < prev    next >
Text File  |  1988-10-25  |  768b  |  22 lines
  1.                        TABBOULEH WITH MEAT
  2.  
  3.  
  4. 8 oz. cooked chicken, cubed    1 c. bulgur wheat
  5. 1/3 c. oil    1/2 c. celery
  6. 1/3 c. lemon juice    1/2 c. carrot
  7. 2 t. dried mint    1/2 c. parsley
  8. 1/2 t. salt    1/4 c. green pepper
  9. 1/8 t. pepper    1/4 c. green onion
  10. 2 garlic cloves    1-1/4 c. chopped cucumber
  11. 2 c. boiling water    2 tomatoes, chopped
  12.  
  13.     Mix oil, lemon juice, mint, salt, pepper and garlic and pour
  14. over meat.  Marinate 30 minutes.  Pour water over bulgur and soak
  15. 20 minutes.  Drain and squeeze out excess water.  Add remaining
  16. ingredients except cucumber and tomato and chill for 3 to 5
  17. hours.  Add rest before serving.
  18.  
  19.                                      Date Entered:  July 15, 1988
  20.                                               By:  Donna Endreson
  21.  
  22.