Elle est beaucoup plus petite que Reims, et pourtant Châlons-en-Champagne est la capitale régionale. Si elle a cette couleur si particulière, c'est à cause de la pierre de ses bâtiments, du calcaire de Champagne. Le champagne, c'est une activité importante ici… comme partout au pays du « roi des vins » !
Le champagne
Comme son nom l'indique, le champagne, ce vin blanc pétillant qu'on boit dans les grandes occasions, est produit principalement en Champagne, en particulier du côté de Reims. La région en produit 260 millions de bouteilles par an ! Les deux tiers sont vendus à l'étranger. Certains champagnes valent une fortune, plusieurs milliers de francs !
Musée de la Bonneterie à Troyes
Autrefois, Troyes était connue pour ses bonnets de coton. Aujourd'hui, la bonneterie, c'est plutôt les sous-vêtements, les chaussettes, les tenues de sport… À Troyes, un musée raconte l'histoire de la bonneterie et propose aux enfants des visites spéciales : des jeux leur font comprendre la fabrication des étoffes ou la mode.
Les faux de Verzy
Les faux de Verzy sont tout à fait vrais ! Ces très vieux hêtres de la forêt de Verzy sont incroyablement tordus et noueux… un peu monstrueux même ! Mais ils ne font de mal à personne. Simplement, on se demande pourquoi ils ont cette forme : une erreur de la nature ? Mystère…
Gâteau de Reims
Pour réaliser le gâteau de Reims, il faut faire chauffer un verre de lait avec 80 g de sucre et ajoute du sucre vanillé (un sachet) ou 4 cl de rhum pour donner du goût. Puis dans un bol, remuer 4 jaunes d’œufs et verser doucement le lait chaud en tournant pour obtenir une crème consistante. Faire prendre sur le feu tout doucement, sans laisser bouillir. Laisser refroidir. Mélanger 125 g de beurre ramoli avec 200 g de poudre d’amande. Incorporer par petite quantité les 30 biscuits roses de Reims, réduits en poudre. Ajouter la crème refroidie. Mélanger le tout. Mettre dans un moule à cake, laisser refroidir à température ambiante puis le mettre au réfrigérateur. Servir accompagné d’une crème anglaise.
