Nombre: Cuajada-Mamia-Gatzatua
Lugar: Navarra y País Vasco
Leche: oveja
Sabor: delicado

Nombre: Gaztazarra
Lugar: norte de Navarra y el País Vasco
Leche: oveja
Sabor: poderoso

Nombre: Idiazábal
Lugar: zona noroccidental de Navarra y el País Vasco
Leche: oveja
Sabor: equilibrado, poderoso