Sesam

Produktgruppe:

Samen und Nüsse

Produkte:

Hülsenfrüchte
Keimsaaten
Nußkerne
Ölsaaten
- Kürbiskerne
- Mohn
- Sesam
- Sonnenblumenkerne
- andere

Produktliste:hier finden Sie die Anbieter im Naturkosthandel

Sesam

Definition: Einjährige Ölpflanze. Anbaugebiete in Süd- und Mittelamerika sowie Afrika. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß. Sesam ist reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, B-Vitaminen, Magnesium, Calcium und Phosphor.

Verwendung: Als Ölsaat Rohstoff für Speiseöl. Die ganzen Samen werden gerne für Backwaren und Müsli verwendet. Weiterverarbeitung zu Brotaufstrich Tahin oder dem Würzmittel Gomasio.

Konventionelle Produkte: Sesam aus konventionellem Anbau. Häufig auch geschälter Sesam im Angebot. Der fast weiße Sesam wurde mit Hilfe eines chemischen Lösungsmittels von der braunen Schale befreit. Der Nährstoffgehalt nimmt dadurch deutlich ab.

Biologische Produkt: Sesam aus kontrolliert-biologischem Anbau mit Schale.

Tip: Sesam erhöht die biologische Wertigkeit von Getreide- und Hülsenfrüchten, wenn sie damit kombiniert werden.