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Die Vielfalt an Speisen in der japanischen Küche ist riesengross. Die meisten Malzeiten enthalten Meerestiere und/oder Reis.
Japanische Hauptspeisen:
- REIS:
Die grundlegende Speise der Japaner seit über 2000 Jahren. Reis wird zu allen Tageszeiten und in allen möglichen Formen gegessen. Bitte lesen Sie mehr auf der speziellen Reis-Seite.
- SASHIMI:
Roher Fisch. Viele verschiedene Fischarten können roh gegessen werden. Bitte lesen Sie mehr auf der speziellen Sashimi-Seite.
- SUSHI:
Die berühmteste japanische Speise. Bitte lesen Sie mehr auf der speziellen Sushi-Seite.
- NUDELN:
Es gibt verschiedene Arten von Nudeln. Ramen, Udon und Soba sind die beliebtesten. Bitte lesen Sie mehr auf den speziellen Ramen-, Soba- (Rezept), und Udon- (Rezept) Seiten.
- TEMPURA:
Fisch, Gemüse und anderes in Tempuramehl fritiert. Bitte lesen Sie mehr auf der speziellen Tempura-Seite (Rezept).
- YAKITORI:
Kleine Stücke gergrilltes Huhn an Spiesschen. Bitte lesen Sie mehr auf der speziellen Yakitori-Seite (Rezept).
- OKONOMIYAKI:
Eine Mischung zwischen Pfannkuchen und Pizza. Bitte lesen Sie mehr auf der speziellen Okonomiyaki-Seite (Rezept).
- DONBURI:
Eine Schale Reis mit weiteren Esswaren auf dem Reis: z.B. Tempura (Tendon), Ei und Huhn (Oyakodon), Tonkatsu (Katsudon), Rindsfleisch (Gyudon), Aal (Unadon), ...
- GYOZA:
Japanische Ravioli mit chinesischem Ursprung. Bitte lesen Sie mehr auf der speziellen Gyoza-Seite (Rezept).
- SUKIYAKI:
Rindsfleisch, Tofu und Gemüse gebraten und in rohes Ei getaucht.
- SHABU SHABU:
Japanisches Fleischfondue.
- NIKUJAGA:
Fleisch und Kartoffeln. Bitte lesen Sie mehr auf der speziellen Nikujaga-Seite (Rezept).
- KOROKKE:
Eine ursprünglich europäische Speise. Bitte lesen Sie mehr auf der speziellen Korokke-Seite (Rezept).
- TONKATSU:
Paniertes Schweinskotelett.
- CURRY REIS:
Curry Reis im japanischen Stil.
- TOFU:
Lesen Sie mehr über Tofu auf der speziellen Soja-Seite.
- NATTO:
Schleimige, gegärte Sojabohnen mit starkem Geruch und Geschmack. Lesen Sie mehr über Natto auf der speziellen Soja-Seite.
- NABE:
Der Nabe entspricht einem chinesischen Wok. In einem elektrischen Nabe können verschiedene Gerichte auf dem Tisch zubereitet werden.
- ODEN:
Eine Art Nabe-Gericht: Fisch, Eier und Gemüse werden stundenlang in einer Suppe gekocht. Ein beliebtes und erwärmendes Gericht im Winter.
Japanische Nebenspeisen und Gewürze:
- SOJASAUCE:
Lesen Sie mehr über Sojasauce auf der speziellen Soja-Seite.
- MISO SOUP:
Beliebte Suppe aus Miso (auch aus Soja hergestellt), meistens mit Alge und Tofu darin. Lesen Sie mehr über Miso auf der speziellen Soja-Seite.
- TSUKEMONO:
Japanische "Pickles". Werden zu den meisten Malzeiten aufgetischt.
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