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Kürbiskernöl

Definition: Öl aus Kürbiskernen. Hauptanbaugebiete Südrußland, Ungarn und Österreich. Enthält viel Linolsäure und Vitamin E. Es gehört zu den teuersten Speiseölen.

Herstellung: Das Öl wird durch Pressung, meist in traditionellen kleinen Ölmühlen gewonnen.

Konventionelle Produkte: Kürbiskerne kommen aus konventionellem Anbau. Das Öl gehört im konventionellen Handel zum Delikatessen-Sortiment und ist nicht überall zu finden.

Biologische Produkte: Kürbiskerne stammen aus kontrolliert-biologischem Anbau. Es ist nur eine begrenzte Menge verfügbar.

Tip: Kürbiskernöl hat einen intensiven Eigengeschmack. Paßt zu Salaten und Rohkostgerichten und soll nicht erhitzt werden. Kühl und dunkel lagern.


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